春雨過后，喚醒了農(nóng)村沉睡著的植物。其中，紅島經(jīng)濟(jì)區(qū)就有幾種野菜也開始冒芽，這都是不可多得的美味。這幾種野菜即將進(jìn)入“旺季”，可千萬別錯(cuò)過！

薺菜

薺菜，是春季非常美味的野菜之一，每100g薺菜鈣含量高達(dá)294mg，接近牛奶含鈣量的3倍，是小白菜的6倍。薺菜同樣富含鉀、鎂、維生素K、胡蘿卜素等有利于鈣吸收利用、沉積于骨骼的營養(yǎng)素，是非常健骨補(bǔ)鈣的綠葉蔬菜。

茼蒿

茼蒿以前是宮廷里的美味佳肴，所以被稱為皇帝菜。中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所吳景歡博士介紹，茼蒿營養(yǎng)豐富，尤其是胡蘿卜素，每百克中含1.5毫克，比番茄、南瓜等蔬菜高2~3倍，對(duì)保護(hù)視力很有好處。烹調(diào)時(shí)，與肉、蛋一起炒，能提高維生素A的利用率！

香椿

香椿又叫紅椿或春芽，香椿芽的吃法很多，如椿芽炒肉、椿芽炒蛋、涼拌椿芽、油炸香椿、椿芽炸醬面等均別有風(fēng)味。香椿有較高的藥用價(jià)值?！短票静荨贩Q香椿主洗疥瘡、風(fēng)疹，水煎葉汁用之。

蒲公英

蒲公英被稱為“春天最好的排毒草”，具有清熱解毒、利尿散結(jié)的功效。蒲公英的吃法有生吃、涼拌、炒等等，不僅僅美味，而且營養(yǎng)豐富。

馬蘭頭

馬蘭頭同樣也含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，每100克馬蘭頭含有胡蘿卜素31.5mg、維生素0.36g、尼克酸2.5g、鉀530mg、鈣145mg、鎂46.8mg、磷70mg等多種營養(yǎng)物質(zhì)，并且還具有清熱解毒、消食積、利小便、散瘀止血的藥用功效，因此常食用馬蘭頭具有清熱、開胃、益壽的作用。（來源：掌上青島/青網(wǎng) 綜合整理）