截至目前，我國(guó)已累計(jì)制定公布食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)1224項(xiàng)，涉及食品安全與營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)近2萬項(xiàng)，基本覆蓋日常消費(fèi)的食品品種。

食品安全標(biāo)準(zhǔn)是食品安全的底線，也是老百姓“吃得放心”的保證。國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)圍繞建立“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)”，不斷建立和完善滿足我國(guó)健康保護(hù)要求的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)體系。我國(guó)這一體系建設(shè)被國(guó)際食品法典委員會(huì)以及歐美等國(guó)有關(guān)機(jī)構(gòu)和專家譽(yù)為發(fā)展中國(guó)家的典范。

風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估對(duì)建立完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系起到科學(xué)支撐的作用。據(jù)了解，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)已在全國(guó)所有省份的2808個(gè)縣區(qū)設(shè)置食品污染監(jiān)測(cè)點(diǎn)，監(jiān)測(cè)廣度覆蓋所有省份、地市和98%的縣級(jí)行政區(qū)域；監(jiān)測(cè)品種涉及糧油、果蔬、嬰幼兒食品等29大類，監(jiān)測(cè)項(xiàng)目259項(xiàng)，涵蓋種植養(yǎng)殖、糧食收貯、生產(chǎn)和加工、銷售和餐飲服務(wù)、進(jìn)出口等各環(huán)節(jié)。

在食源性疾病監(jiān)測(cè)方面，全國(guó)已有9780家二級(jí)以上醫(yī)院被作為食源性疾病監(jiān)測(cè)哨點(diǎn)醫(yī)院。迄今為止，已收集食品污染、食源性疾病相關(guān)數(shù)據(jù)1770萬個(gè)，為制定修訂食品安全與營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)提供了重要背景情況和科學(xué)數(shù)據(jù)。（來源：新華社）