看似清淡的清湯掛面，只要一小把，

你全天的“吃鹽指標(biāo)”就被占用了一半。

酸酸甜甜的話(huà)梅蜜餞，吃上10顆，

恭喜，你今天的“吃鹽量”

已經(jīng)成功超標(biāo)。

很多食物你吃著并不咸，但它們卻個(gè)個(gè)都是“含鹽大戶(hù)”。不知不覺(jué)間，就讓你攝入的鹽量超了標(biāo)。

營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家，幫你看清8類(lèi)食物的“高鹽值”真面目。

受訪專(zhuān)家

中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所研究員 劉愛(ài)玲

天津營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng) 付金如

一表讀懂5類(lèi)食物的鹽含量

“含鹽量高”不等于“口感咸”。很多你吃著不太咸的食物，含鹽量其實(shí)相當(dāng)高。

5類(lèi)食物的“鹽值”真相

目前市面上主要有8類(lèi)20多種高鹽食物，通過(guò)鈉含量換算成鹽含量，就能逐一解開(kāi)它們的“鹽值”秘密。

鈉含量→鹽含量換算方法：

食鹽由氯化鈉組成，其中鈉所占比例接近40%，因此1克鈉可換算為2.5克鹽。將食品包裝上營(yíng)養(yǎng)成分表中的鈉含量乘以2.5，便可得出其鹽含量。

《中國(guó)居民膳食指南(2016)》建議成年人每天鹽攝入量不超過(guò)6克，據(jù)此算出該食品占每天吃鹽總量的百分比。每種食品都最好挑選鈉含量低的。

1 果脯蜜餞類(lèi)

酸酸甜甜的話(huà)梅讓人欲罷不能，但吃進(jìn)10顆，攝入的鹽就占一天所需鹽總量的56%。

吃話(huà)梅的時(shí)候，你可能并不覺(jué)得咸，因?yàn)樵?huà)梅在加工時(shí)會(huì)加入很多糖，導(dǎo)致甜、酸、咸3種味道發(fā)生“抵消減弱”作用。果脯蜜餞等也是同樣的原理。

建議：

此類(lèi)食物一定要少吃，每次只吃一兩顆解解饞。

可選擇自然干制的，加工程序越復(fù)雜，可能越不健康。

2 干果零食類(lèi)

一袋100克的蘭花豆含鹽約3克，吃進(jìn)一大把瓜子(50克)，也相當(dāng)于吃了1.4克鹽。

建議：

在選取此類(lèi)食品時(shí)，最好選擇原味的，少吃鹽焗、碳烤等口味。

每次最好只吃一小把，食用后多喝白開(kāi)水以排泄體內(nèi)的鹽分。

3 薯片餅干類(lèi)

薯片、鍋巴、饃片、小小酥等是不少人的最?lèi)?ài)，大量的鹽分更讓它們香氣大增。

餅干雖然不咸，但在加工時(shí)也需要通過(guò)加鹽來(lái)支撐面筋強(qiáng)度、抵消甜度，所以餅干也是高鹽食物。一袋100克的餅干含鹽量占每天吃鹽總量的31%。

建議：

孩子尤其應(yīng)該少吃這些食物，如果非要購(gòu)買(mǎi)，盡量選擇原味的。

相對(duì)來(lái)說(shuō)，全麥餅干更健康，還可選擇減鹽蘇打餅干等。

4 肉類(lèi)加工品

為了增添風(fēng)味，香腸、培根、泡椒鳳爪等在加工時(shí)會(huì)放入大量鹽。同時(shí)，部分用來(lái)保持水分的添加劑里也含鈉。吃一根105克的火腿腸，就相當(dāng)于吃掉2.8克鹽。

建議：

高血壓患者、老年人、孩子少吃加工肉制品，多吃新鮮肉類(lèi)。

如果特別想吃，宜搭配新鮮果蔬。

5 醬腌菜

早餐就著饅頭吃一小塊腐乳(約10克)，其實(shí)已經(jīng)攝入了占全天83%的鹽，一個(gè)咸鴨蛋則超過(guò)了一半。

各種榨菜、腌菜、醬菜、醬肉罐頭等都是“含鹽大戶(hù)”。這些食品中除了腌制時(shí)放入很多鹽來(lái)防腐，有些醬菜等還放了含鈉的添加劑。

建議：

腐乳、咸鴨蛋最好每頓只吃1/4塊，每周不超過(guò)3次。

可以隔天吃一次醬腌菜，如果早餐吃了醬腌菜，可搭配高鉀水果，如香蕉、橙子等。