近日，一則有關(guān)美國加州法院裁定星巴克貼上可能“致癌標(biāo)簽”的消息瞬間刷屏，這一消息讓許多喜愛星巴克的消費(fèi)者始料未及。

（請?jiān)趙ifi環(huán)境下觀看）

回顧：咖啡企業(yè)需貼致癌警告標(biāo)語

據(jù)美聯(lián)社、華爾街日報(bào)、路透社等今日報(bào)道，美國當(dāng)?shù)貢r(shí)間3月28日，加州洛杉磯法官裁定星巴克等90家售賣咖啡的企業(yè)，須在當(dāng)?shù)厥圪u的咖啡產(chǎn)品上貼標(biāo)簽警告致癌風(fēng)險(xiǎn)。消息傳出后美國網(wǎng)友炸開了鍋，僅僅在《華盛頓郵報(bào)》下的評(píng)論已經(jīng)超過100多條，大部分認(rèn)為本次裁決讓人“不可思議”。

國外網(wǎng)友評(píng)論

那么此次判決因何而起呢？原來美國一個(gè)名為“Council for Education and Research on Toxics”的非盈利組織8年來一直起訴家咖啡公司，累計(jì)涉及90家企業(yè)，當(dāng)中就包括星巴克。該組織認(rèn)為這些公司違反加州條例，沒有警告消費(fèi)者他們的咖啡產(chǎn)品含有可能致癌的化學(xué)物——因?yàn)榭Х榷乖诤婵镜倪^程中會(huì)產(chǎn)生一種化學(xué)物質(zhì)——丙烯酰胺。

外媒報(bào)道

洛杉磯高等法院法官伯利在裁決中指出，星巴克和其他咖啡公司未能證明，在烘焙咖啡時(shí)產(chǎn)生的一種化合物的威脅是微不足道的，因此必須在產(chǎn)品貼上癌癥警告標(biāo)簽。

科普：丙烯酰胺究竟是啥？

丙烯酰胺是咖啡豆在烘培過程中產(chǎn)生的化學(xué)物質(zhì)，在體內(nèi)和體外試驗(yàn)均表現(xiàn)有致突變作用，可引起哺乳動(dòng)物體細(xì)胞和生殖細(xì)胞的基因突變和染色體異常。

動(dòng)物試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，丙烯酰胺可致大鼠多種器官腫瘤，包括乳腺、甲狀腺、睪丸、腎上腺、中樞神經(jīng)、口腔、子宮、腦下垂體等。國際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC） 1994年對其致癌性進(jìn)行了評(píng)價(jià)，將丙烯酰胺列為2類致癌物（2A）即人類可能致癌物，其主要依據(jù)為丙烯酰胺在動(dòng)物和人體均可代謝轉(zhuǎn)化為其致癌活性代謝產(chǎn)物環(huán)氧丙酰胺。

咖啡豆在烘烤的過程中會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺（Acrylamide）圖片來源：Food Navigator

據(jù)新華網(wǎng)今年1月報(bào)道，丙烯酰胺是一種可增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)的化學(xué)污染物，主要在油炸、烘焙和烤制等高溫加工過程中產(chǎn)生。報(bào)道稱目前我國對食品中的丙烯酰胺沒有統(tǒng)一限量標(biāo)準(zhǔn)，國內(nèi)企業(yè)出口到歐盟主要參照去年11月20日歐盟委員會(huì)發(fā)布（EU） 2017/2158號(hào)制定減少食品中丙烯酰胺含量的緩解措施和基準(zhǔn)水平的規(guī)范。該規(guī)范自歐盟官方公報(bào)公布的日期（2017年11月20日）起生效，自2018年4月11日起適用。

《華盛頓郵報(bào)》則引述該報(bào)長期從事食品新聞報(bào)道的Tim Carman甚至指出，“丙烯酰胺和人類致癌之間關(guān)系的科學(xué)證據(jù)是不足的。”

回應(yīng)：業(yè)界將上訴

據(jù)悉，星巴克和其他90家公司可以在4月10日前提出異議。根據(jù)法庭文件，其他被告還包括Green Mountain Coffee Roasters Inc，J.M.Smucker Company和卡夫食品公司等。

全美咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)于當(dāng)?shù)貢r(shí)間3月20日發(fā)布關(guān)于加州第65號(hào)判決的公告，稱整個(gè)咖啡行業(yè)目前正在考慮各項(xiàng)應(yīng)對，包括繼續(xù)提出上訴及采取進(jìn)一步的法律行動(dòng)。在咖啡產(chǎn)品上貼上致癌警告標(biāo)簽將會(huì)是一個(gè)誤導(dǎo)消費(fèi)者的行為。并表示“無數(shù)學(xué)術(shù)研究都已經(jīng)證明了飲用咖啡對健康的益處，并且咖啡飲用者通常更長壽。”

全美咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)公告截圖

公開報(bào)道顯示，許多咖啡公司此前在加州已經(jīng)告知消費(fèi)者咖啡中含有丙烯酰胺。然而，它們目前大部分都貼在不容易看到的地方，比如放奶油和糖的柜臺(tái)。

在一家洛杉磯的星巴克咖啡店里，可以看到桌子側(cè)面張貼有加州《第65號(hào)提案》警告標(biāo)簽。圖片來源：美聯(lián)社

據(jù)外媒報(bào)道，法官在正式作出裁決之前，可以讓被告就其裁決建議提出反對意見。加利福尼亞法官可以改變其臨時(shí)裁決，但過往這種情況很罕見。

據(jù)介紹，大約有十幾名被告已經(jīng)和解并同意發(fā)布警告，不過目前大約還有50個(gè)被告在名單內(nèi)。目前做出和解的包括了便利店7-11，該公司同意支付90萬美元；經(jīng)營加油站便利店的BP West Coast Products，同意支付67.5萬美元。

掌上青島/青網(wǎng)綜合整理