驚蟄過后，
青島的天兒是越來越暖和了
漁民們又開始了春捕，
什么大頭腥、鴉片魚、蝦虎、面條魚啥的
反正各種新鮮海貨
組團強勢造訪青島人的餐桌！
說著說著，
小編的口水嘩嘩流下來了
走，咱們先去碼頭上看看，
漁民蜀黍給我們打撈上來了些啥美味
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小港海鮮碼頭
面條魚！
沒錯！就是面條魚
3月22日，
在小港海鮮碼頭，
漁民們正從船上搬運剛捕撈回來的面條魚，
由于數(shù)量不多，
剛靠岸就被海鮮商販開車運走了。
據(jù)島島了解，
目前面條魚每斤價格在5元左右，
預(yù)計下月大量上市，
到時候價格會有所下調(diào)。
物美價廉是不是？
忽然極度想念半島食堂的油炸面條魚！
沙子口碼頭
近日，沙子口碼頭
迎來了海鮮的豐收，
各種海貨扎推上岸，
引得市民熱鬧搶購。
▲沙子口迎來了海貨豐收（姜慶偉攝）
▲鮮活的蝦虎搶鮮上岸，每斤要50元
▲鮮美的?？愠赃^嗎？和豆腐一起燉味美絕倫
▲大頭腥喜獲豐收，個頭都不小，家常燒最鮮美
▲個頭碩大的扇貝，和粉絲是絕配啊
▲各種海貨在碼頭上直接出售，那叫一個新鮮
▲這種似蟹非蟹的小海鮮你認(rèn)識嗎？
大頭腥、蝦虎、海葵、
鴉片魚、赤貝、大海螺，
以及各種雜魚，
鮮活的海貨看著就美味無比，
吸引了很多從市區(qū)趕來的市民。
▲市民在碼頭上熱鬧搶購
▲熱鬧的碼頭集市，各種小海貨一應(yīng)俱全
▲市民在選購雜魚，價格實惠味道好
蝦虎、?？?0元一斤，
大頭腥每斤8～10元
時令的價格也著實有些小貴，
不過為了這口美味，
價格啥的都是浮云，
你說是吧？
還有種捕撈方法你絕對想不到
不過這個是可遇不可求的
……
3月22日，
咱青島的一艘航標(biāo)船出海更換老舊航標(biāo)，
老舊航標(biāo)一出水，
嚯！大量的海虹等貝類海洋生物
也跟著見著太陽了
拖著這么一大坨落附著物，
難怪這些航標(biāo)大約“工作”一年
就要拖回岸邊維修了。
沒密集恐懼癥的小伙伴快瞅瞅，
簡直了…
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竟！然！有！海！參！
真！的！有！海！參！
據(jù)船員介紹，
海虹有的能長到八九厘米長，
小的也有五六厘米，
而且肉質(zhì)很肥。
空隙里還有海螺、海參生長。
這莫非就是大自然
對船員辛苦工作的慷慨饋贈？
話說，
在青島吃海鮮是一種習(xí)慣，
青島的海鮮不僅數(shù)量多、品種多
還有大小海鮮之分，
就是土生土長的本地人，
也未必能樣樣都認(rèn)全。
現(xiàn)在小編為盆友們奉上
一份海鮮年度“出勤表”
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3－5月
春季
面條魚
海鮮們告別了“冬眠”，迎來了陽春三月。3月底4月初出勤率最高的當(dāng)數(shù)面條魚。白色的小魚比小拇指略細(xì)，出勤半個月左右。
出勤率：★★★
主要吃法：多與豆腐、雞蛋烹炒，或者做湯。
蠣蝦
然后是蠣蝦。每年3月下旬，蠣蝦從越冬的地方洄游產(chǎn)卵，懷春而多籽，且攜帶著冬養(yǎng)之后的肥美，點擊率相當(dāng)高。
出勤率：★★★
主要吃法：油爆蝦、鹽水蠣蝦、椒鹽蠣蝦。
蝦虎
清明節(jié)之后出勤率較高的算得上是蝦虎（皮皮蝦）啦。春季是其產(chǎn)卵的季節(jié)，此時食用為最佳。皮皮蝦蛋白質(zhì)含量高，是老少皆宜的風(fēng)味佳品，包餃子、汆丸子、辣炒，吃貨們可自由發(fā)揮哦～
出勤率：★★★★★
選購要點：鮮活的蝦虎殼色發(fā)青有光澤，捏起來結(jié)實不空。
吃的技巧：15秒快速剝蝦，讓你的“吃貨之路”不再受阻?。?/p>
海虹
海虹肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，被稱為＂海中雞蛋＂。
出勤率：★★★★★
選購要點：清明和中秋前后海虹最肥，隨便在哪買都一樣的好吃。
吃的技巧：清蒸海虹和蒜泥最配，蒜泥具有殺菌解毒的功效，還可以增加海虹的香味～海虹里黑黑的絮狀物需要摘掉，纖維物質(zhì)不容易消化。
6－8月
夏季
蛤蜊
進入夏季的休漁期，本地的各類蛤充滿市場，白蛤、毛蛤等都是大家的餐桌美味，做法簡單，營養(yǎng)豐富，價格也便宜。
出勤率：★★★★★
選購要點：要選擇時不時噴水伸“舌頭”、用手觸碰馬上閉合的蛤蜊。
蟶子
夏天也是吃蟶子的季節(jié)。蟶肉含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營養(yǎng)元素，滋味鮮美，營養(yǎng)價值高，對于體質(zhì)虛弱的人群尤其適宜。蟶肉中還含有鋅和錳，有益于腦的營養(yǎng)補充。
出勤率：★★★
選購要點：要選養(yǎng)在海水里，殼微微張開、手一碰就會閉合，肌肉時不時伸縮的那種。
扇貝
七月份是扇貝最肥的時候，雪白的扇貝丁特別誘人，扇貝邊兒也好吃，吃起來有咬勁。
出勤率：★★★★★
吃的技巧：開口小的扇貝，可以用小刀在貝殼邊緣撬一下，然后用小刀沿扇貝丁底部割一下，就可以將整個扇貝肉取出來啦，超簡單的。
八帶
八帶是對章魚的稱呼，也是極為家常的食材之一。本地的八帶都不會長得太大，口感非常細(xì)嫩。
出勤率：★★★★
選購要點：要選擇體型適中且完整、活動性極好、肢體肥大粗壯的風(fēng)鮹。
鮑魚
每年七八月份，水溫升高，鮑魚為繁殖向淺海移動，此時肉足肥美，是最佳采捕季節(jié)，買鮑魚就要挑這個時候。
出勤率：★★★★★
選購要點：優(yōu)質(zhì)鮑魚呈米黃色或淺棕色，質(zhì)地新鮮有光澤，肉厚飽滿。
9－11月
秋季
螃蟹
俗話說：“秋風(fēng)響，蟹腳癢”，秋天是河蟹膏滿黃多的時節(jié)。中秋時節(jié)，蟹體內(nèi)開始積聚脂肪（生膏）準(zhǔn)備過冬。這時捕獲肉肥膏滿，美味擋不住～
出勤率：★★★★★
選購要點：蟹肉肥美、營養(yǎng)豐富，青島人常吃的螃蟹一般都是梭子蟹和石夾紅。選好的蟹子是有講究的：
①看公母，公的腹部是三角形而母的是半圓形的，這是最簡單的辨別方法。喜歡吃膏就選母的，喜歡鮮甜蟹肉的就選公的；
②看背部，蟹殼呈褐色或紫色，且堅硬、紋理清晰有光澤的為佳；
③看活力，可以將其翻過來，能迅速翻身說明非常健康，如果不能翻身說明生命力不強；
④看腹殼的軟硬，用大拇指去擠壓，硬的說明肉質(zhì)肥厚；
⑤看蟹足，提起蟹體時蟹足堅硬，不松弛下垂的最肥滿；
⑥掂重量，如果兩個相同大小的，哪個重哪個肉就多了。
鲅魚
9月開海之后，餐桌上一定少不了鲅魚，鲅魚食用頗有創(chuàng)意，如鲅魚丸子、鲅魚燴餅子、紅燒鲅魚等。鲅魚其肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富。
出勤率：★★★★
選購要點：新鮮鲅魚眼透亮，冰凍的眼發(fā)白。
筆管
筆管魚是一種體型纖長的墨斗魚，是我國渤海、黃海地區(qū)特有的一種海產(chǎn)。
出勤率：★★★★
選購要點：要選擇頭尾完整堅挺、眼睛清亮、通體微微發(fā)青的，如果有發(fā)紅的現(xiàn)象，說明已經(jīng)變質(zhì)了。
對蝦
對蝦在餐桌上是一個標(biāo)志性的存在，如果宴席上沒有出現(xiàn)對蝦，無論其他菜色多么豐富，也會讓人覺得有些不完整。
出勤率：★★★★
選購要點：體形完整，光澤感強烈，背部、頭部呈暗青色，兩側(cè)呈淡青色或白色，個頭越大價值越高。
12－2月
冬季
海蠣子
入冬到清明節(jié)前，是海蠣子最肥美的季節(jié)。海蠣子被譽為“海中牛奶”，含80％－95％的碳酸鈣、磷酸鈣及鎂、鋁、硅和氧化鐵等成份，有平肝潛陽、滋陰安神、化痰固精止帶等功效。
出勤率：★★★★
選購要點：要挑選外殼完全封閉的海蠣子，不要選外殼已經(jīng)張開的。
吃的技巧：找到內(nèi)外殼連接的縫隙，然后用刀把筋肉挑斷，就能打開它的厚重外殼了。
刀魚
刀魚又稱帶魚，在冬天的時候，它的肉是最肥、最美的。據(jù)專家介紹，冬季是捕撈帶魚的最好季節(jié)，而且這個時候的帶魚為了越冬做好了充分的準(zhǔn)備，體內(nèi)積蓄了脂肪，所以肉厚油潤，味道特別的好。
出勤率：★★★★★
選購要點：帶魚肥美鮮嫩，購買時一般以肉彈性佳、頭小體厚、腮內(nèi)鮮紅、銀脂均勻為佳。
怎么樣，你流口水了嗎？
