如今，市場(chǎng)中對(duì)于保鮮概念的解讀層出不窮，例如“零度保鮮”、“LECO光生態(tài)保鮮”、“六重智感保鮮”等，這些概念讓消費(fèi)者應(yīng)接不暇。然而它們都不約而同地忽視了對(duì)冷凍室保鮮的探索和創(chuàng)新，這導(dǎo)致“凍住即保鮮”的定勢(shì)思維愈演愈烈，在行業(yè)和用戶心中橫行30余年。

近日，海爾全空間保鮮冰箱就用1顆彈珠、1片生肉，揭穿了風(fēng)冷冰箱中“凍住即保鮮”的“概念障眼法”，點(diǎn)燃起一場(chǎng)“冷凍保鮮戰(zhàn)”，將行業(yè)對(duì)保鮮技術(shù)的關(guān)注視角從冷藏室轉(zhuǎn)移到了冷凍室，并以其全球首創(chuàng)的智能恒溫風(fēng)控系統(tǒng)為同行的冷凍技術(shù)研發(fā)“打樣兒”。

30天凍肉被彈珠1秒擊破

工作人員將兩塊厚度相同的肉片分別放入普通冰箱和海爾全空間保鮮冰箱中冷凍保存，30天后取出。待其徹底化凍后，將兩片肉騰空架起，取兩枚相同的彈珠放在肉的上空，置于同一高度，同時(shí)將彈珠拋下。

結(jié)果顯示，經(jīng)普通風(fēng)冷冰箱冷凍后的肉僵硬無韌性，被彈珠擊中后直接出現(xiàn)了破損。這是因?yàn)樵诶鋬鲞^程中，肉片隨著冰箱溫度波動(dòng)而反復(fù)凍融會(huì)產(chǎn)生大量冰晶，導(dǎo)致體積膨脹9%左右，細(xì)胞中蛋白質(zhì)及水化層形成的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)隨之遭到破壞，從而使生肉失去抵抗外力的彈性。

國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師王慧星表示，落下的彈珠之所以能擊破肉片，正是凍肉失去彈性，肉質(zhì)變差的表現(xiàn)。而在日常生活中，肉質(zhì)彈性的變化用肉眼不易分辯，因此為食材營(yíng)養(yǎng)流失罩上了一層“障眼法”。

海爾冰箱以恒溫力破“障眼法”

還原冷凍真保鮮

而視頻中海爾冰箱冷凍的肉片接住彈珠且完好無損，證明其肉質(zhì)新鮮且有彈性。和普通風(fēng)冷冰箱相比，海爾冰箱能保持肉片30天新鮮如初的原因在于：其在冷凍室首創(chuàng)的智能恒溫風(fēng)控系統(tǒng)。

此項(xiàng)技術(shù)，通過艙體內(nèi)增加的溫度傳感器智能化感知溫度波動(dòng)，從而自動(dòng)開啟風(fēng)機(jī)遮蔽裝置，阻隔熱量進(jìn)入。不僅可以有效降低45%溫度波動(dòng)，還能減緩食材水分的流失及性狀的改變。打破食材冷凍過程中營(yíng)養(yǎng)偷渡的“障眼法”，實(shí)現(xiàn)真正的長(zhǎng)效保鮮。

打破行業(yè)保鮮概念混亂現(xiàn)狀

海爾以技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)實(shí)現(xiàn)雙重引領(lǐng)

面對(duì)行業(yè)中天花亂墜的概念式轟炸，海爾全空間保鮮冰箱在冷凍保鮮技術(shù)上的踏實(shí)創(chuàng)新，無疑在整個(gè)市場(chǎng)中掀起了新的波瀾。在此基礎(chǔ)上，海爾冰箱還發(fā)布了全球唯一的全空間保鮮冰箱標(biāo)準(zhǔn)，為行業(yè)樹立起了冰箱冷藏冷凍都保鮮的標(biāo)準(zhǔn)化指導(dǎo)。

事實(shí)上，“概念戰(zhàn)”的勝負(fù)只是表象，誰(shuí)能掌控真正的核心技術(shù)，誰(shuí)才能真正贏得市場(chǎng)的青睞。據(jù)歐睿國(guó)際最新數(shù)據(jù)顯示，2017年海爾冰箱以17.3%的市場(chǎng)份額第10次占領(lǐng)全球NO.1，而這正是海爾“人單合一”模式落地的顯著成果，也是其獲得用戶和市場(chǎng)喜愛的直觀表現(xiàn)。

12月30日，此次實(shí)驗(yàn)中的“主角”，海爾全空間保鮮冰箱550系列也將在國(guó)美上線，為全球用戶提供更高標(biāo)準(zhǔn)的家庭儲(chǔ)鮮體驗(yàn)。