不少人愛吃魚，因?yàn)轸~類富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，且脂肪含量低，頗受營養(yǎng)界推崇。但會(huì)挑魚、會(huì)買魚的人，卻不見得多。以下，就為大家列舉三種買魚的常見誤區(qū)。

指導(dǎo)專家：食品與營養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任 阮光鋒

誤區(qū)一 專挑個(gè)頭大的魚

相信大家都聽過“大魚吃小魚，小魚吃小蝦，小蝦吃泥巴”的說法吧。

這是水生環(huán)境中典型的食物鏈。體型越大的食肉魚，在食物鏈中的等級(jí)越高，體內(nèi)蓄積的有害物質(zhì)就越多，吃進(jìn)人體對(duì)健康的影響也越大。

因此，國際權(quán)威健康機(jī)構(gòu)都建議不要吃鯊魚、旗魚、方頭魚等大型魚類。

實(shí)際上，如果魚太大，要么是處于生物鏈較高端，要么就是魚的年齡較大。年紀(jì)比較大的魚，可能富集更多環(huán)境污染物，肉質(zhì)也多半較粗糙。所以，買魚時(shí)不要總挑個(gè)頭大的。

當(dāng)然，大家也不用太擔(dān)心吃了大魚一定有害健康。大部分魚體內(nèi)的污染物含量都是在安全范圍內(nèi)的，只要不經(jīng)常吃即可。

誤區(qū)二 野生魚更健康

這可能是最容易被忽略的一種誤區(qū)。

實(shí)際上，由于環(huán)境污染的存在和不確定性，野生魚往往更容易富集一些意想不到的有毒物質(zhì)。

比如，很多魚類會(huì)因?yàn)椴妒澈卸舅氐暮Ｔ濉⑿◆~、小蝦而在體內(nèi)蓄積毒素，常見的有雪卡毒素、河豚毒素等，人一旦食用，很容易中毒，甚至危及生命。

因此，建議大家不要一味迷戀野生魚類。

誤區(qū)三 速凍魚沒有營養(yǎng)

超市里常出售冷凍魚類，但很多人認(rèn)為它們營養(yǎng)價(jià)值低而不愿意購買。

其實(shí)，只要是正規(guī)加工的速凍魚類，營養(yǎng)價(jià)值并不比新鮮魚差，也是可以放心吃的。

當(dāng)然，如果條件允許，還是推薦大家買活魚，這樣的魚更新鮮、味道也好，致病菌、腐敗有害物質(zhì)的產(chǎn)生也比較少。