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別讓“假驢肉火燒”毀掉百年品牌

核心提示: 多一些執(zhí)法韌性、監(jiān)管手段創(chuàng)新,才可能重塑形象。

記者歷時(shí)半個(gè)月,揭開(kāi)了“假驢肉”黑幕。在河北滄州河間,多個(gè)家庭作坊甚至正規(guī)企業(yè)都會(huì)利用騾子肉、馬肉、豬肉冒充驢肉。除了河北省內(nèi)各地,這些“假驢肉”每天也被成批量發(fā)往北京、山東、安徽、河南等地的各個(gè)驢肉火燒店。

雖然坊間早有“驢肉造假”的傳聞,但當(dāng)媒體一一披露細(xì)節(jié),不少吃貨還是感到“虎軀一震”。從新京報(bào)的調(diào)查可知,在河間當(dāng)?shù)兀?ldquo;驢肉造假”之風(fēng)頗盛,早已是公開(kāi)的秘密,形成了從生產(chǎn)、存儲(chǔ)、銷售、運(yùn)輸全環(huán)節(jié)的“黑色鏈條”。如此態(tài)勢(shì)下去,“河間驢肉火燒”這一招牌怎能保?。?/p>

劣幣驅(qū)逐良幣,造假在某一范圍內(nèi)成為通行證,沖擊了公眾本就脆弱的食品安全信心,更是對(duì)相關(guān)法律法規(guī)的突破?!妒称钒踩ā返谌鍡l規(guī)定,從事食品生產(chǎn)、食品銷售,應(yīng)當(dāng)依法取得許可。然而,報(bào)道中的“假驢肉”作坊幾乎沒(méi)有相關(guān)許可和證件手續(xù)。而從消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)的角度來(lái)說(shuō),“假驢肉”也是在欺詐消費(fèi)者,理應(yīng)依據(jù)《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》和《欺詐消費(fèi)者行為處罰辦法》相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行嚴(yán)處。

可以說(shuō),有著數(shù)百年發(fā)展歷史、被列入河北省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄的“河間驢肉火燒”,眼下正面臨一場(chǎng)形象丑聞、生存危機(jī)。面對(duì)造假,當(dāng)然要譴責(zé)造假者的道德和良心去哪里了,但更應(yīng)該呼喚執(zhí)法者的決心和韌勁。

這幾年,當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門為驢肉“打假”做出了不少努力。2016年,河間市還下發(fā)了《2016年驢肉及其制品專項(xiàng)整治行動(dòng)工作方案》。然而,在巨大的經(jīng)濟(jì)利益和市場(chǎng)需求面前,造假者必然是要尋找對(duì)策、鋌而走險(xiǎn)的,現(xiàn)實(shí)也印證了這一點(diǎn)。由此,我們要問(wèn),執(zhí)法真的動(dòng)真格了嗎?如何才能讓造假者不敢、不愿、不能造假?

其實(shí)無(wú)論什么時(shí)候,食品安全領(lǐng)域的執(zhí)法監(jiān)管,都是一場(chǎng)長(zhǎng)跑。不能寄希望于“突擊”或“專項(xiàng)整治”,而應(yīng)厘清職責(zé),建立起常態(tài)化、長(zhǎng)期化執(zhí)法機(jī)制;同時(shí),當(dāng)?shù)夭环镣貙拡?zhí)法思路,創(chuàng)造條件鼓勵(lì)群眾舉報(bào);而在問(wèn)責(zé)方面,對(duì)造假者不妨建立“黑名單”制度,對(duì)情形嚴(yán)重者,不能止于警告罰款等常規(guī)手段,需要負(fù)刑責(zé)的就要堅(jiān)決移送司法機(jī)關(guān),抬高其違法成本。

打造一個(gè)品牌需要數(shù)十年上百年,毀掉一個(gè)品牌也許一次“危機(jī)”就夠了。一輪輪的“造假”丑聞過(guò)后,留給“河間驢肉”正名的時(shí)間不多了。從現(xiàn)在起,多一些執(zhí)法韌性,多一些監(jiān)管手段創(chuàng)新,“河間驢肉火燒”才可能重塑形象,才能真正俘獲食客們的舌尖。(林風(fēng))

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