每天吃的菜品究竟是否放心？每次生病所使用的藥品是否正規(guī)？每天又是誰在監(jiān)管我們舌尖上的安全？記者走進(jìn)青島食品藥品監(jiān)督局高新分局，跟隨調(diào)研員張賢海見證這些“舌尖安全守衛(wèi)者”們一天的工作。
學(xué)校餐廳違法行為“零容忍”
早上9時(shí)，青島食品藥品監(jiān)督局高新分局的執(zhí)法人員已經(jīng)全體到位，按照往常一樣，張賢海收拾整理了昨天執(zhí)法的各類文書、檔案，并詳細(xì)記錄著今天一整天將要執(zhí)法檢查、審核許可和專項(xiàng)整治的對(duì)象。因?yàn)閷?shí)行網(wǎng)格化監(jiān)管，每個(gè)執(zhí)法人員都有自己的監(jiān)管區(qū)域，他和同事準(zhǔn)備完畢立刻出發(fā)去青島中學(xué)，今天的市場監(jiān)管工作便正式開始了。
學(xué)校餐廳擔(dān)負(fù)著轄區(qū)中小學(xué)生的餐飲安全，是餐飲監(jiān)管工作中的重中之重。一進(jìn)青島中學(xué)的餐廳，食藥監(jiān)局執(zhí)法人員先去查看食品進(jìn)貨查驗(yàn)、落實(shí)食品添加劑、食用油采購使用情況，確實(shí)無誤后嚴(yán)查食品的清洗消毒、冷藏等設(shè)施設(shè)備運(yùn)行情況。他們對(duì)學(xué)生食堂的原料存放、餐具消毒、食品加工、餐飲樣品留樣、餐廚垃圾處理等環(huán)節(jié)都進(jìn)行了細(xì)致的指導(dǎo)，現(xiàn)場如實(shí)反饋，提出整改意見和建議。
小食堂做好后勤大保障
冬季是食品安全事故的多發(fā)季節(jié)，青島地鐵8號(hào)線為連接青島主城區(qū)、紅島經(jīng)濟(jì)區(qū)與新建膠東國際機(jī)場的重要骨干線路，中建八局青島地鐵8號(hào)線6工區(qū)用工高峰期有300余名工人。為確保廣大職工的食衛(wèi)安全和身體健康，青島食品藥品監(jiān)督局高新分局通過采取多種措施加強(qiáng)食堂管理。
張賢海和同事們一起在檢查中“追溯源頭”，對(duì)食品進(jìn)貨臺(tái)賬、是否存在“三無”、過期、變質(zhì)、假冒偽劣等食品逐一核查。邊檢查邊對(duì)食堂工作人員進(jìn)行《食品安全法》宣傳教育，強(qiáng)化工作人員的食品安全責(zé)任，提高他們的食品安全意識(shí)，并提醒他們?cè)谶M(jìn)貨時(shí)一定要查看包裝上有無認(rèn)證標(biāo)志，是否標(biāo)注配料表、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)地址等信息，以免采購到偽劣商品，避免發(fā)生食物中毒事件。
燕窩生產(chǎn)實(shí)行“全過程”監(jiān)管
食品溯源體系的構(gòu)建是近年來食品安全的熱點(diǎn)話題，燕窩原料上造假已經(jīng)很少見了，更多的是漂白、刷膠、補(bǔ)碎等問題。正典燕窩青島深加工中心是入駐青島市工業(yè)技術(shù)研究院之高新企業(yè)，是集采燕、燕窩加工、科研、儲(chǔ)存、進(jìn)出口貿(mào)易、品牌運(yùn)營為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈跨國燕窩企業(yè)，擁有以符合保健品生產(chǎn)GMP規(guī)范為標(biāo)準(zhǔn)的10萬級(jí)潔凈生產(chǎn)車間，并通過HACCP國際食品認(rèn)證。
張賢海所執(zhí)行的基層監(jiān)管工作正是處于食品藥品監(jiān)管的最前沿，是監(jiān)測食品藥品安全風(fēng)險(xiǎn)的“哨所”。他和同事到達(dá)正典燕窩首先對(duì)其場所布局、設(shè)施設(shè)備、原料采購與貯存、食品加工操作、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄等進(jìn)行核實(shí)。巡查青島燕窩食品深加工中心，仔細(xì)核查溯源信息中包含了該產(chǎn)品采用的燕窩原料類型、來源、原料使用數(shù)量、加工企業(yè)、經(jīng)銷企業(yè)等信息，確保消費(fèi)者可以安全放心食用即食燕窩。
記者手記：打擊食藥違法行為的“陣地”
下午，張賢海和同事又來到了河?xùn)|路便民中心。進(jìn)店后他們亮出執(zhí)法證，并說明了來意，這次是對(duì)食品批發(fā)企業(yè)“兩證”和“不合格食品”開展專項(xiàng)整治。他告訴記者，每天局里的工作人員都會(huì)給自己制定巡查任務(wù)，基本上在每人每天的任務(wù)目標(biāo)在十余家經(jīng)營業(yè)戶左右，每天都要完成既定的巡查任務(wù)才能收工，高強(qiáng)度的“戶外”工作結(jié)束后，他們還要將一天的工作整理歸檔，加班也成了常事。
這只是基層執(zhí)法人員最普通的一天。“群眾利益無小事，食藥安全大于天”，就是這群人，他們整日奔波在各個(gè)衛(wèi)生院、各個(gè)藥店，在每個(gè)餐館稽查、認(rèn)證、跟蹤、審核……風(fēng)里來雨里去，冬夏如一，加班加點(diǎn)。他們用這些“常事”為市民的舌尖安全保駕護(hù)航，在平凡的崗位上成就了利于人民的最不平凡的事。（來源：掌上青島/青網(wǎng)）
