每天吃的菜品究竟是否放心？每次生病所使用的藥品是否正規(guī)？每天又是誰在監(jiān)管我們舌尖上的安全？記者走進青島食品藥品監(jiān)督局高新分局，跟隨調(diào)研員張賢海見證這些“舌尖安全守衛(wèi)者”們一天的工作。

學校餐廳違法行為“零容忍”

早上9時，青島食品藥品監(jiān)督局高新分局的執(zhí)法人員已經(jīng)全體到位，按照往常一樣，張賢海收拾整理了昨天執(zhí)法的各類文書、檔案，并詳細記錄著今天一整天將要執(zhí)法檢查、審核許可和專項整治的對象。因為實行網(wǎng)格化監(jiān)管，每個執(zhí)法人員都有自己的監(jiān)管區(qū)域，他和同事準備完畢立刻出發(fā)去青島中學，今天的市場監(jiān)管工作便正式開始了。

學校餐廳擔負著轄區(qū)中小學生的餐飲安全，是餐飲監(jiān)管工作中的重中之重。一進青島中學的餐廳，食藥監(jiān)局執(zhí)法人員先去查看食品進貨查驗、落實食品添加劑、食用油采購使用情況，確實無誤后嚴查食品的清洗消毒、冷藏等設施設備運行情況。他們對學生食堂的原料存放、餐具消毒、食品加工、餐飲樣品留樣、餐廚垃圾處理等環(huán)節(jié)都進行了細致的指導，現(xiàn)場如實反饋，提出整改意見和建議。

小食堂做好后勤大保障

冬季是食品安全事故的多發(fā)季節(jié)，青島地鐵8號線為連接青島主城區(qū)、紅島經(jīng)濟區(qū)與新建膠東國際機場的重要骨干線路，中建八局青島地鐵8號線6工區(qū)用工高峰期有300余名工人。為確保廣大職工的食衛(wèi)安全和身體健康，青島食品藥品監(jiān)督局高新分局通過采取多種措施加強食堂管理。

張賢海和同事們一起在檢查中“追溯源頭”，對食品進貨臺賬、是否存在“三無”、過期、變質、假冒偽劣等食品逐一核查。邊檢查邊對食堂工作人員進行《食品安全法》宣傳教育，強化工作人員的食品安全責任，提高他們的食品安全意識，并提醒他們在進貨時一定要查看包裝上有無認證標志，是否標注配料表、產(chǎn)品執(zhí)行標準、生產(chǎn)日期、保質期、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)地址等信息，以免采購到偽劣商品，避免發(fā)生食物中毒事件。

燕窩生產(chǎn)實行“全過程”監(jiān)管

食品溯源體系的構建是近年來食品安全的熱點話題，燕窩原料上造假已經(jīng)很少見了，更多的是漂白、刷膠、補碎等問題。正典燕窩青島深加工中心是入駐青島市工業(yè)技術研究院之高新企業(yè)，是集采燕、燕窩加工、科研、儲存、進出口貿(mào)易、品牌運營為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈跨國燕窩企業(yè)，擁有以符合保健品生產(chǎn)GMP規(guī)范為標準的10萬級潔凈生產(chǎn)車間，并通過HACCP國際食品認證。

張賢海所執(zhí)行的基層監(jiān)管工作正是處于食品藥品監(jiān)管的最前沿，是監(jiān)測食品藥品安全風險的“哨所”。他和同事到達正典燕窩首先對其場所布局、設施設備、原料采購與貯存、食品加工操作、進貨查驗記錄等進行核實。巡查青島燕窩食品深加工中心，仔細核查溯源信息中包含了該產(chǎn)品采用的燕窩原料類型、來源、原料使用數(shù)量、加工企業(yè)、經(jīng)銷企業(yè)等信息，確保消費者可以安全放心食用即食燕窩。

記者手記：打擊食藥違法行為的“陣地”

下午，張賢海和同事又來到了河東路便民中心。進店后他們亮出執(zhí)法證，并說明了來意，這次是對食品批發(fā)企業(yè)“兩證”和“不合格食品”開展專項整治。他告訴記者，每天局里的工作人員都會給自己制定巡查任務，基本上在每人每天的任務目標在十余家經(jīng)營業(yè)戶左右，每天都要完成既定的巡查任務才能收工，高強度的“戶外”工作結束后，他們還要將一天的工作整理歸檔，加班也成了常事。

這只是基層執(zhí)法人員最普通的一天。“群眾利益無小事，食藥安全大于天”，就是這群人，他們整日奔波在各個衛(wèi)生院、各個藥店，在每個餐館稽查、認證、跟蹤、審核……風里來雨里去，冬夏如一，加班加點。他們用這些“常事”為市民的舌尖安全保駕護航，在平凡的崗位上成就了利于人民的最不平凡的事。

掌上青島 青網(wǎng)文字記者 李莎莎

掌上青島 青網(wǎng)攝影記者 柳棟