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水果熱吃有營(yíng)養(yǎng)嗎?專家告訴你!

核心提示: 你喜歡下館子饕餮還是自己在家DIY美食,你想要的全部都有。

近日,一則名為“水果熱著吃也有營(yíng)養(yǎng)”的帖子在微博、微信朋友圈中流傳開(kāi)來(lái),帖子中介紹了寒冬季節(jié)水果熱著吃的不同方式,包括煲湯、微波爐里烤,甚至油煎,引起網(wǎng)友的討論。到底什么水果適合熱著吃?熱著吃有什么方式?營(yíng)養(yǎng)會(huì)不會(huì)流失?

武警廣東省總隊(duì)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任曾晶介紹,并不是所有人在吃水果的時(shí)候都必須熱著吃,脾胃較弱、體質(zhì)偏寒怕冷的人以及老年人,比較適合在冬天把水果熱一熱再吃,如果體質(zhì)屬于偏熱,就不需要把水果熱著吃。

曾晶解釋,水果含有碳水化合物、果膠、維生素等營(yíng)養(yǎng)素,大部分維生素對(duì)熱不穩(wěn)定,像獼猴桃、石榴等,在加熱的過(guò)程中維生素C會(huì)被破壞,所以一般不建議水果加熱后吃。

冬天溫度低,怕水果涼的人可以把水果加溫后進(jìn)食。例如放在溫水里暖一下,或者放微波爐里稍微轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn),燉雪梨、燉橙、烤香蕉、水果茶、菠蘿入菜等只是增加水果的食用方法或增加食物的風(fēng)味,并不推薦作為日常食用方式,油煎方式更應(yīng)該少用。

曾晶建議,水果最好是原汁、原味、原個(gè)吃,這樣可以讓水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得到最大程度的體現(xiàn),水果加熱吃,要因人而異,不可盲目,要根據(jù)自己的腸胃功能和吸收能力而定,每天健康成人吃水果保持在200克到350克就能滿足膳食要求。

適合加熱吃的水果

●梨

雪梨可以滋陰潤(rùn)肺,養(yǎng)胃生津、祛痰止咳,對(duì)咽喉有較好的養(yǎng)護(hù)作用;而且雪梨中含有較多糖類物質(zhì)和多種維生素,容易被人體吸收。

●山楂

山楂性味酸、甘、微溫,有開(kāi)胃消食、化滯消積、活血化淤的功效,制作時(shí)將鮮山楂洗凈后,去籽、切片,盛入杯中,加入茶葉一起沖泡,制成山楂茶。常飲山楂茶,有明顯的降低膽固醇、降血壓、利尿、鎮(zhèn)靜等功效。另外,還可消積食、清淤血、止腹瀉、解毒化痰。

●橘子

色、香、味兼優(yōu)的橘子有促進(jìn)人體新陳代謝的作用,如果用新鮮干凈的橘皮與白糖一同沖開(kāi)水喝,有理氣消脹、生津潤(rùn)喉、清熱止咳的作用。

●菠蘿

用菠蘿和雞肉、牛肉一起做菜,可以增加食欲,使雞肉、牛肉的口感更好。菠蘿可以預(yù)防脂肪沉積。菠蘿中還含有菠蘿蛋白酶能幫助止咳。

●蘋(píng)果

中醫(yī)認(rèn)為,蘋(píng)果性味甘、酸、涼,入脾、胃、肺經(jīng),有生津潤(rùn)肺,除煩解暑,開(kāi)胃醒酒,除濕止瀉之功,蘋(píng)果含有豐富的維生素、大量的纖維素,尤其是纖維素能夠促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng),吸附水分,從而使大便軟化,促使大便排出,蘋(píng)果中的纖維,對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育有益。

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