近年來，“民宿”已經(jīng)成為最熱的旅游關(guān)鍵詞之一。從城市到農(nóng)村，這個(gè)旅游業(yè)態(tài)中的“舶來品”受到越來越多人的關(guān)注。10月1日，國家旅游局《旅游民宿基本要求與評(píng)價(jià)》將正式實(shí)施，其中對(duì)民宿的概念及運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行說明。那么，目前動(dòng)輒上千元甚至幾千元一晚的民宿是什么樣子？山東省民宿行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r又是如何的呢？
家具從國外采購高端民宿酒店化
近年來，價(jià)格動(dòng)輒上千，甚至幾千元一晚的民宿屢次引起人們的討論，不少人感嘆“這么高的價(jià)格，那還叫民宿嗎？”更多人可能會(huì)好奇，高端民宿里到底提供怎樣的服務(wù)。
“雙節(jié)”期間，剛開業(yè)不久的濟(jì)南拔槊泉廓廬民宿將迎來它的第一個(gè)小長假，這里的房間，根據(jù)住宿條件的不同，價(jià)格在2000元到5000元不等。“咨詢4、5、6日房間情況的比較多，因?yàn)槲覀冞@里需要預(yù)付定金，不少人還要在計(jì)劃行程后決定哪天過來。”廓廬民宿店長李媛說，目前來看，來住的客人以家庭為主，帶老人來的不少。
同樣作為高端民宿的濟(jì)南九如山不二木居也幾乎周周爆滿，十一假期需要提前至少一兩周預(yù)定。據(jù)九如山瀑布群風(fēng)景區(qū)常務(wù)副總經(jīng)理王小剛介紹，不二木居的家具和家居用品全部采購自國外，食物也主打健康有機(jī)。“不二木居太陰潭店類似于日式旅館的一泊兩食，入住后所有的消費(fèi)都包含在內(nèi)，例如早晚餐、房間內(nèi)的水、食物等等。”
對(duì)于有人提出“民宿酒店化”的問題，“民宿頭條”微信號(hào)編輯久洋認(rèn)為民宿和酒店之間并不是割裂的，例如莫干山的裸心谷、西坡，可以說它是精品民宿，也可以說是特色酒店，就像普通民宿與農(nóng)家樂，也是很難區(qū)分其差別。
與久洋一樣，王小剛也覺得民宿更強(qiáng)調(diào)“情懷”以及精致的服務(wù)。“酒店是綜合體，民宿依附當(dāng)?shù)兀⒅赜慰腕w驗(yàn)。”王小剛說，比如住在九如山不二木居，客人可以上山跟老鄉(xiāng)學(xué)習(xí)攤煎餅，做漿水豆腐，還可以參與時(shí)令瓜果的采摘，滿足了游客的個(gè)性化要求。
農(nóng)家樂轉(zhuǎn)型民宿客人親自下廚
如果說全國各地興起的高端民宿是“陽春白雪”，那么村子里的農(nóng)家樂，海邊的漁家樂可以說是民宿界的“下里巴人”，但毋庸置疑的是，農(nóng)家樂、漁家樂可以緊扣民宿的概念，是民宿的重要分支。
“從我們村的情況來看，無論是對(duì)我們漁家樂的規(guī)范，還是村子的建設(shè)改造，這兩年變化都不小。”日照市山海天民俗旅游樣板示范村李家臺(tái)村村民安釗說。從2003年，安釗的母親郭淑美開始利用自家閑置房屋經(jīng)營漁家樂，經(jīng)歷了漁家樂從大通鋪到標(biāo)準(zhǔn)間的全過程。“以前依托旅行社帶客，現(xiàn)在基本都通過互聯(lián)網(wǎng)宣傳營銷。”安釗介紹說。
其實(shí)，最大的變化來源于村民的服務(wù)意識(shí)。“我們漁家樂也是需求導(dǎo)向，服務(wù)更加多元，講求差異化服務(wù)。”安釗說，“今年就有不少客人自己挑食材，用我們家的廚房來自己做，我們也教給他們地道的做法。這就有點(diǎn)真正民宿的感覺了，形成一種較為親密的關(guān)系，而不僅僅是客人和主人。”
除此之外，鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展也一定程度上帶動(dòng)了鄉(xiāng)村民宿的不斷完善，凡是發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的村莊，紛紛利用老房子進(jìn)行改造，打造特色民宿，例如泰安里峪村鉑思民宿、濱州西紙坊民宿、臨沂竹泉村民宿等等。
但是，在鄉(xiāng)村民宿迅速發(fā)展的背后，也存在著居住環(huán)境較差、設(shè)備設(shè)施落后、服務(wù)意識(shí)薄弱等問題。“畢竟是農(nóng)村，每家每戶的服務(wù)質(zhì)量參差不齊，只能慢慢規(guī)范。”安釗說。
民宿要有個(gè)性不能跟風(fēng)發(fā)展
在剛剛發(fā)布的《旅游民宿基本要求與評(píng)價(jià)》中，關(guān)于民宿的評(píng)價(jià)原則，其中提到涵蓋傳遞生活美學(xué)、追求產(chǎn)品創(chuàng)新、弘揚(yáng)地方文化、引導(dǎo)綠色環(huán)保、實(shí)現(xiàn)共生共贏等方面。另外，民宿單幢建筑客房數(shù)量應(yīng)不超過14間(套)也出現(xiàn)在民宿規(guī)定中。
以目前民宿預(yù)定網(wǎng)站愛彼迎、途家、螞蜂窩等OTA網(wǎng)站的評(píng)論內(nèi)容來看，“小而美”“家有溫度”“獨(dú)具特色”等詞的出現(xiàn)頻率最高，由此可見客人對(duì)民宿要求的偏向性。
在我國臺(tái)灣地區(qū)，對(duì)民宿的標(biāo)準(zhǔn)之一，就有農(nóng)民用原有住宅接待游客，同時(shí)接待人數(shù)控制在每天15人以內(nèi)。之前日本《旅館業(yè)法》中也有規(guī)定，原則上不允許“住宅專用地區(qū)”運(yùn)營旅店，但是，隨著近幾年訪日游客的增多，民宿作為一種緩解酒店供應(yīng)不足的補(bǔ)充而出現(xiàn)，漸漸放寬政策。然而，日本目前的法規(guī)也規(guī)定，民宿的營業(yè)時(shí)間一年里不得超過180天。
山東旅游職業(yè)學(xué)院、旅游規(guī)劃專家陳國忠認(rèn)為，部分民宿跟風(fēng)的酒店化的發(fā)展模式缺乏個(gè)性，跟真正民宿概念中“村民直接參與經(jīng)營”相去甚遠(yuǎn)，鄉(xiāng)村酒店和鄉(xiāng)村民宿之間應(yīng)該有所區(qū)別。不過，隨著山東鄉(xiāng)村旅游帶頭人外出學(xué)習(xí)，社會(huì)各界對(duì)民宿理解的增強(qiáng)，民宿也將漸漸發(fā)生變化。
陳國忠說，此次發(fā)布的《民宿服務(wù)質(zhì)量等級(jí)劃分與評(píng)定》對(duì)民宿發(fā)展有了規(guī)范，但更加細(xì)節(jié)的概念還應(yīng)進(jìn)一步厘清，鄉(xiāng)村旅游的接待模式要有所改變。
