中餐廳黃曉明發(fā)茄汁大蝦怎么做？昨天播出的節(jié)目中，黃曉明本來高價(jià)的茄汁大蝦被白送了，那這道菜到底怎么做呢？

中餐廳黃曉明茄汁大蝦怎么做

在《中餐廳》里黃曉明的拿手菜——茄汁大蝦套餐是第三期里最貴的套餐菜，要500泰銖呢~

當(dāng)然，這也是黃曉明目前唯一會(huì)燒的一道菜!搭小妹覺得一定是做法很簡(jiǎn)單哈哈~

雖然簡(jiǎn)單，可是味道卻也不錯(cuò)哦~

本篇搭來介紹一下怎么做吧~

做法：

1、大蝦開背去蝦線，放少許料酒，姜絲腌制一下~(蝦一定要挑大些的，不然太小口感會(huì)不好哦)

2、鍋內(nèi)倒油，七成熟時(shí)下蒜末爆香，加入蝦(記得倒去水和姜絲哦~)、姜末、蔥白煸香，炒至蝦變色!

3、倒入番茄醬，翻炒幾下，再倒入少量水~燜5分鐘左右~

4、出鍋前放適量的鹽和少量糖，調(diào)大火收汁~

5、擺盤后撒點(diǎn)蔥花~

這大概用油炸蝦里最簡(jiǎn)單的一種做法了~

愛吃的小伙伴們趕緊行動(dòng)起來吧!

怎么判斷蝦的新鮮度

蝦是特別容易變質(zhì)的食材之一，一旦腐敗就會(huì)產(chǎn)生揮發(fā)性胺類物質(zhì)，蝦肉綿軟失去彈性等現(xiàn)象，這些都是蝦不新鮮的特征。

在餐館吃飯，如果是清蒸、白灼，一般會(huì)用新鮮的蝦。而如果是重口味的干煸、麻辣等做法，容易掩蓋不新鮮，這時(shí)候就要多留神了。

蝦不能和哪些食物同食

蝦和南瓜

同食會(huì)引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。

蝦和果汁

同食會(huì)腹瀉。

蝦皮和黃豆

同食會(huì)消化不良。

蝦皮和紅棗

同食會(huì)中毒。