電商紅利逐漸消退，傳統(tǒng)商業(yè)方興未艾，當(dāng)人們還在猜測電商與實(shí)體零售誰將稱霸江湖時(shí)，它們已經(jīng)悄悄走上了一條融合之路，形成了“新零售”并迅速成為零售業(yè)發(fā)展的一股新勢力。新零售，即企業(yè)以互聯(lián)網(wǎng)為依托，通過運(yùn)用大數(shù)據(jù)、人工智能等先進(jìn)技術(shù)手段，對商品的生產(chǎn)、流通與銷售過程進(jìn)行升級改造，進(jìn)而重塑業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)與生態(tài)圈，并對線上服務(wù)、線下體驗(yàn)以及現(xiàn)代物流進(jìn)行深度融合的零售新模式。新零售不囿于傳統(tǒng)商圈，不拘泥于消費(fèi)形式，不局限于商家業(yè)態(tài)，不限制于支付手段，將體驗(yàn)為王發(fā)揮到了極致。近年來，伴隨著城市的不斷發(fā)展，每年都有多家大型購物中心在青島落地，并在“新零售”的道路上不斷探索前行。
?新零售成商業(yè)發(fā)展新趨勢
上海無人便利店的出現(xiàn)第一次將“新零售”推到了人們的面前，這種完全自助的超市雖然帶有實(shí)驗(yàn)性質(zhì)，但卻是近年來零售業(yè)在探索消費(fèi)者體驗(yàn)過程中的一個極致。事實(shí)上，早在無人便利店出現(xiàn)之前，青島的“新零售”早已步入了發(fā)展的快車道，近兩年新開業(yè)的萬象城、凱德MALL、利群金鼎廣場、金獅廣場等無不已經(jīng)具有新零售的特性。購物中心不再僅僅滿足人們的購物需求，更變成了一個集吃喝玩樂購為一體的娛樂城。島城某購物中心相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，電商的發(fā)展給傳統(tǒng)商業(yè)帶來了前所未有的影響，也迫使傳統(tǒng)商業(yè)開始不斷進(jìn)行升級改造，電商雖然具備便捷、選擇性強(qiáng)等特性，但網(wǎng)購也存在著體驗(yàn)性差等諸多弊端，而這些正是線下實(shí)體商業(yè)的特性，新零售的發(fā)展可以說是傳統(tǒng)商業(yè)在電商影響下的必然選擇，通過不斷改善實(shí)體店鋪的用戶體驗(yàn)，明顯能感覺到線下商業(yè)迎來了新一輪的發(fā)展。
感受到“新零售”浪潮的不只是島城各大購物中心的商家們，電商大佬們也開始積極布局“新零售”。去年10月，阿里巴巴集團(tuán)董事局主席馬云首次提出“新零售”概念以來，在阿里的零售生態(tài)中已有多個新零售樣本。如盒馬鮮生、百聯(lián)未來店RISO、銀泰ONMINE零食館等。從消費(fèi)場景上來說，當(dāng)消費(fèi)者走進(jìn)一家門店，便可以同時(shí)滿足購物、用餐、休閑娛樂等多方面需求；從業(yè)態(tài)構(gòu)成上來看，以盒馬鮮生為例，可以集合“零售+餐飲”甚至更多業(yè)態(tài)。此外，在服務(wù)體驗(yàn)上，過去傳統(tǒng)零售和電商的關(guān)系更多被視為一場零和游戲，但如今兩者已經(jīng)走到互生、再生的階段。以日前京東推出的創(chuàng)新零售體驗(yàn)店京東之家為例，通過數(shù)據(jù)打通，門店內(nèi)的商品與京東線上實(shí)時(shí)同價(jià)，消費(fèi)者既可選擇通過手機(jī)購物直接送貨上門，也可以在門店體驗(yàn)過后直接購買。
融合互聯(lián)網(wǎng)共同發(fā)展
“新零售”與互聯(lián)網(wǎng)相伴相生。青島本土商業(yè)企業(yè)在發(fā)展新零售的過程中都不同程度地走上了一條互聯(lián)網(wǎng)之路。早在電商發(fā)展之初，島城就有不少傳統(tǒng)商業(yè)企業(yè)試水電子商務(wù)，但不少企業(yè)試水沒多久就因?yàn)橥七M(jìn)困難、高成本而退出。
自去年起，島城多家本土商業(yè)企業(yè)重新開始了與互聯(lián)網(wǎng)接軌的道路，這次大家不約而同地選擇了線上線下緊密結(jié)合的方式，以商場門店為基地，借助物流公司進(jìn)行商品運(yùn)輸，輕松實(shí)現(xiàn)了消費(fèi)者的網(wǎng)絡(luò)購物，同時(shí)也基本實(shí)現(xiàn)線上線下同價(jià)。利群集團(tuán)將其微信公眾號改名為“利群網(wǎng)商”，消費(fèi)者只需要關(guān)注微信公眾號就能找到離消費(fèi)者位置最近的利群進(jìn)行消費(fèi)。記者登錄該公眾號體驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，超市內(nèi)幾乎所有品類的商品通過該公眾號都可以購買。島城另外一家本土商業(yè)企業(yè)利客來則選擇了通過“強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合”的方式進(jìn)入“新零售”的快車道。位于中山路的悅喜客來超市與京東到家聯(lián)合，在悅喜客來的收銀臺前，擺著一排京東到家的塑料箱，物流人員通過京東到家平臺接單后，到超市內(nèi)購買消費(fèi)者需要的產(chǎn)品，直接送達(dá)到消費(fèi)者的手中。
傳統(tǒng)商業(yè)通過借助互聯(lián)網(wǎng)實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)購物，現(xiàn)代購物中心則通過商場app讓消費(fèi)者獲得更好的消費(fèi)體驗(yàn)。去年，萬象城發(fā)布了其商場內(nèi)app——一點(diǎn)萬象，消費(fèi)者通過登錄app可以實(shí)現(xiàn)兌換積分、商場內(nèi)秒殺等多項(xiàng)功能，讓逛購物中心成為一件更有趣味的事情。
?文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)成購物中心新寵
“新零售”下的實(shí)體商業(yè)中也不斷涌現(xiàn)出各種新的業(yè)態(tài)。餐飲與兒童娛樂早已成為購物中心的標(biāo)配，當(dāng)下最受購物中心歡迎的業(yè)態(tài)非文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)莫屬。在萬象城新開業(yè)的N次方公園內(nèi)，聚集了包括油畫、皮具、肥皂、家具、花藝等一大批手工制作工坊。記者在一家木器手工制作工坊內(nèi)看到，商家推出了手工制作臺燈的項(xiàng)目，兩個小時(shí)的時(shí)間內(nèi)，有專業(yè)人員指導(dǎo)消費(fèi)者將一塊木頭制作成造型精美的臺燈，制作一個臺燈的價(jià)格大約在300元左右。除了木器制作外，消費(fèi)者還可以在N次方公園內(nèi)學(xué)習(xí)肥皂制作、插畫、陶藝等，這類服務(wù)體驗(yàn)型消費(fèi)人均大約在100元左右。在利群金鼎廣場一樓，記者也看到了一家名為點(diǎn)匠的文創(chuàng)空間，消費(fèi)者可以體驗(yàn)手工制作皮具、學(xué)習(xí)油畫等項(xiàng)目，在專業(yè)老師的指導(dǎo)下，即便是零基礎(chǔ)的初學(xué)者，也可以將藝術(shù)品完成得非常出色。
曾幾何時(shí)，書店已經(jīng)不再是哀嘆著行業(yè)江河日下的弱勢群體，不少具備品牌底蘊(yùn)的書店已經(jīng)成為購物中心爭搶的香餑餑，這些書店大多采取“圖書+咖啡+講座”的模式。每到周末，位于凱德MALL的西西弗書店都人滿為患，而書店內(nèi)的矢量咖啡更是座無虛席，不少家長帶著孩子在書店內(nèi)度過一個充實(shí)的周末。如今，書店已經(jīng)成為大型購物中心的標(biāo)準(zhǔn)配置，海信廣場引進(jìn)了西西弗書店，萬象城引進(jìn)了方所和貓的天空之城。它們不但提高著商場的整體品位，同時(shí)也為商場導(dǎo)入了大批年輕消費(fèi)群體。
?自助消費(fèi)型業(yè)態(tài)崛起
無人便利店引發(fā)了人們對自助零售這類新的商業(yè)業(yè)態(tài)的好奇。自助消費(fèi)業(yè)態(tài)在島城多家購物中心早已發(fā)展得風(fēng)生水起。自助販賣機(jī)、自助迷你KTV、自助橙汁機(jī)、自助娃娃機(jī)、自助照相機(jī)，這類商業(yè)業(yè)態(tài)的共同特點(diǎn)是，通過微信或者支付寶，消費(fèi)者可以根據(jù)機(jī)器的提示完全實(shí)現(xiàn)自助消費(fèi)，操作便捷，價(jià)格不高。以近期火遍島城各大購物中心的迷你KTV為例，在一個不到一平方米的玻璃小房子內(nèi)，消費(fèi)者只需要通過手機(jī)支付，就可以在里面盡情地唱歌。與普通KTV論小時(shí)收費(fèi)不同，迷你KTV按歌曲的數(shù)量收費(fèi)，一般來說平均6元/首，由于收費(fèi)靈活，因此倍受年輕消費(fèi)群體的歡迎。不僅在青島，迷你KTV在全國各大購物中心內(nèi)都十分火爆。
業(yè)內(nèi)人士指出，隨著人工智能技術(shù)的逐漸成熟，必然會推動自助式消費(fèi)的全面普及，自助消費(fèi)會在更多的消費(fèi)場景中得到廣泛的應(yīng)用。作為消費(fèi)者來說，隨著對自助消費(fèi)的逐漸適應(yīng)，也會形成習(xí)慣并產(chǎn)生一定的依賴性，從這個角度來說，自助消費(fèi)的發(fā)展前景是極為可期的，這一點(diǎn)在目前的日常消費(fèi)活動中就能夠得到充分的印證。日常生活中已有很多領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)了自助式消費(fèi)的成熟模式，聯(lián)系比較密切的比如ATM機(jī)、自助售貨機(jī)、快遞柜等自助設(shè)施，已經(jīng)從開始的不可思議發(fā)展到了如今的普遍應(yīng)用，這也說明智能自助消費(fèi)是未來消費(fèi)發(fā)展一大趨勢。
?生存型消費(fèi)轉(zhuǎn)向發(fā)展型消費(fèi)
“新零售”大發(fā)展的背后是消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣的不斷升級發(fā)展。島城一家大型購物中心負(fù)責(zé)人認(rèn)為，“新零售”的興起從表面上看是電商的發(fā)展倒逼傳統(tǒng)商業(yè)不斷進(jìn)行革新，但從本質(zhì)上來說是消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣在不斷升級發(fā)展，從最初的生存型消費(fèi)向發(fā)展型消費(fèi)轉(zhuǎn)變。例如人們最初只是來商場購買商品，但現(xiàn)在越來越多的商場推出服務(wù)型消費(fèi)，例如畫油畫、制作皮具等，其價(jià)格與消費(fèi)者單獨(dú)購買一個差不多，但消費(fèi)者獲得了更多更好的消費(fèi)體驗(yàn)，因此有更多人愿意購買。再例如此前消費(fèi)者來商場只需要購買到基本的消費(fèi)產(chǎn)品例如衣服、鞋帽等產(chǎn)品，但隨著消費(fèi)升級發(fā)展，消費(fèi)者對服裝鞋帽的設(shè)計(jì)、品牌甚至是功能都有了新的要求，例如很多商場都積極引進(jìn)大品牌的旗艦店，因?yàn)檫@些旗艦店能銷售普通門店不會銷售的限量版產(chǎn)品，滿足了消費(fèi)者日益增長的消費(fèi)需求。
中國人民大學(xué)商學(xué)院黨委書記黃江明認(rèn)為，新零售背后實(shí)際是以新技術(shù)為核心進(jìn)行的零售創(chuàng)新。互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、大數(shù)據(jù)技術(shù)、人工智能技術(shù)、移動結(jié)算技術(shù)、供應(yīng)鏈技術(shù)等已經(jīng)對傳統(tǒng)零售進(jìn)行改造、升級和凈化。同時(shí)，新零售概念之下，通過技術(shù)打通流通環(huán)節(jié)，增加的商品流通性、商業(yè)性質(zhì)正在回歸本源，新零售將從供給側(cè)和需求側(cè)方面帶來新的變化，商品將以更快的速度、更少的環(huán)節(jié)、更低的成本從上游的供給端抵達(dá)消費(fèi)者的手中。
