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坑坑坑 孩子吃完9.9元/盒鱈魚鬧肚子 是油魚!

來源:閃電新聞    更新時間:2017-06-04 14:54  

近日,青島的張先生給孩子買了鱈魚吃,吃完之后就開始鬧肚子,張先生懷疑買到了假鱈魚。記者在市場調(diào)查時發(fā)現(xiàn),鱈魚都是切片賣,售價千差萬別,但對于產(chǎn)品的描述幾乎如出一轍,全都說是鱈魚,想要憑肉眼分辨真假并不容易。于是,記者將市場上的鱈魚片送到了專業(yè)的檢測機(jī)構(gòu),經(jīng)過檢測,里面出現(xiàn)了兩個意外的魚種。

基因檢測 切片“鱈魚”是啥魚?

中科院海洋研究所海洋生物學(xué)博士李學(xué)鵬介紹,真正的鱈魚只有三種,分別是大西洋鱈魚、太平洋鱈魚和格陵蘭鱈魚。那么,市面上所售賣的鱈魚,會是哪一品種呢?為此,記者將超市售賣的鱈魚塊取樣,送到了山東出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術(shù)中心的基因?qū)嶒炇抑小?/p>

大約一周后,記者得到了檢測結(jié)果。送檢的七份樣品中,有兩份檢測出了大西洋鱈和太平洋鱈成分。而其余的五份樣品中,檢測出了白眼狹鱈和細(xì)鱗壯鱈這兩種魚。

李博士介紹:“白眼狹鱈和傳統(tǒng)意義上的鱈魚,屬于同科而不同屬,舉個例子來說,傳統(tǒng)意義上的鱈魚就是屬于老虎,老虎屬于貓科、豹屬,而我們所說的白眼狹鱈,我們可以把它比成是貓,而貓屬于貓科、貓屬。

而對于細(xì)鱗壯鱈,李博士說,這種魚和傳統(tǒng)意義上的鱈魚,關(guān)系就更遠(yuǎn)了。“細(xì)鱗壯鱈就可以比作犬科動物的狗,從這個角度來說,細(xì)鱗壯鱈和傳統(tǒng)意義上的鱈魚差別還是比較大的,就相當(dāng)于狗和老虎的區(qū)別。比我們之前所說的那個白眼狹鱈和傳統(tǒng)意義上的鱈魚的差距來講,細(xì)鱗壯鱈和傳統(tǒng)意義上的鱈魚的差距要更大一些,他們畢竟是屬于同目而不同科的。”

李博士表示,這兩種魚,雖然差點,但是并不影響食用。

吃“鱈魚”鬧肚子 到底咋回事?

“買鱈魚的時候,并沒有發(fā)現(xiàn)不新鮮,但是吃完了就拉,而且那個排便是那種油乎乎的。”記者將張先生的情況告訴了李博士,經(jīng)過分析,李博士認(rèn)為,極有可能是張先生買到了“油魚”。這油魚又是一種什么魚呢?

“油魚也就是我們所說的這兩種魚,棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖的統(tǒng)稱,油魚是屬于鯉形目,帶鯖科的一種魚,所以說,它和傳統(tǒng)意義上的鱈魚差別也是很大的,所以說,它根本就不是一種鱈魚。”李博士說,油魚與鱈魚之間一點關(guān)系都沒有,從分類學(xué)上,比之前我們檢出的白眼狹鱈和細(xì)鱗壯鱈更加夸張。“油魚就像我們之前所舉的例子那樣,傳統(tǒng)意義上的鱈魚如果是老虎,那么這個油魚可以比作是食草目的綿羊,它跟傳統(tǒng)意義上的鱈魚根本就是一點兒關(guān)系都沒有,差距是非常遠(yuǎn)了。”

可就算是張先生買到的是這種油魚,但魚肉本身沒有出現(xiàn)不新鮮的情況,為什么孩子會鬧肚子呢?

李博士表示:“油魚本身雖然沒有毒,但是它也不適合食用,因為油魚本身含有40%以上的蠟酯,人體很難消化,人體食用之后,會產(chǎn)生嚴(yán)重的腹瀉,所以,在很多國家,現(xiàn)在已經(jīng)嚴(yán)令禁止油魚的進(jìn)出口及銷售了。”

據(jù)了解,目前,全世界對于油魚,大多用于工業(yè)生產(chǎn)。那既然這油魚含有很高的蠟酯,張先生在買魚的時候就沒有察覺到嗎?李博士稱:“油魚外形和鱈魚非常相似,消費者難以區(qū)分。油魚其本身不能食用,所以說,它價格是很便宜的,由于一些不良商販將油魚切片或者切斷,在市場上冒充鱈魚去賣,有時候買到的油魚價格也會在30塊錢左右一斤。”

“金貴”的銀鱈魚 是鱈魚嗎?

普通消費者在選購鱈魚時,主要是看中鱈魚豐富的營養(yǎng)價值。而在調(diào)查過程中,記者發(fā)現(xiàn)了一種名叫銀鱈魚的海產(chǎn)品。價格高達(dá)幾百塊錢一斤,有的一斤甚至接近千元。那這“銀鱈魚”,又是一種什么魚呢?

李博士表示:“銀鱈魚其實最早是在中國市場和日本市場上的一種叫法,在分類學(xué)上講其實并不存在銀鱈魚這一物種,所以說,銀鱈魚也并不是一種鱈魚。銀鱈魚它的營養(yǎng)價值極高,比如說,它體內(nèi)含有豐富的歐米伽3和脂肪酸,其中的DHA是人類大腦發(fā)育所必需的一種重要的營養(yǎng)物質(zhì),由于它的營養(yǎng)價值非常高,在市場上的價格要比鱈魚要高很多,但實際上,它并不是一種鱈魚。”

鱈魚市場復(fù)雜 消費者如何挑選?

雖然不同品種的魚,在橫切面、顏色等外觀上有所不同,但作為普通消費者而言,想要通過外觀來分辨,還是十分困難的。作為普通的消費者,我們在購買鱈魚的過程中,應(yīng)該注意些什么呢?

李博士說,市面上的鱈魚種類紛繁復(fù)雜,作為消費者而言,想要從外觀上進(jìn)行區(qū)分,有著一定的難度。“你買到的這個鱈魚具體是一種什么樣的鱈魚,還要經(jīng)過專業(yè)機(jī)構(gòu)去驗證,從DNA水平去做一些相應(yīng)的測序,最終驗證到底是哪一種鱈魚。”

李博士建議:“如果在市場上想吃到真正的鱈魚,首先要看價格,如果價格太便宜的,比如說9塊9一盒的這種,根本就不能買,說不好就買到了油魚?;丶页酝曛螅绻亲拥脑?,就是油魚。如果想吃到真正的鱈魚,還是要根據(jù)價格去區(qū)分,去買這個接近100塊錢一斤的這種鱈魚。”

責(zé)任編輯:孫源熙