近日，一則“香蕉浸泡不明液體”的短視頻在微博和微信平臺(tái)上廣泛流傳，視頻中的工人將香蕉在乳白色的液體中浸泡后再進(jìn)行包裝等后續(xù)工作，不少消費(fèi)者擔(dān)心這些不明液體是否有毒有害，視頻評(píng)論中也有網(wǎng)友說(shuō)不明液體就是福爾馬林。5月15日，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局官方微博對(duì)這則謠言進(jìn)行了辟謠，視頻中香蕉浸泡的乳白色液體是經(jīng)主管部門(mén)登記允許在香蕉保鮮中使用的保鮮劑，消費(fèi)者無(wú)須擔(dān)心。

浸泡香蕉的不明液體會(huì)是福爾馬林嗎？記者帶著疑問(wèn)走訪了多家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。銷(xiāo)售香蕉的商戶表示對(duì)液體的成分不清楚，但肯定不是福爾馬林，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一位銷(xiāo)售香蕉的商戶說(shuō)：“福爾馬林味道很刺激，看視頻里他們接觸的時(shí)候也沒(méi)有防護(hù)，肯定不可能，而且如果用福爾馬林泡過(guò)了香蕉聞起來(lái)也會(huì)有氣味。”據(jù)介紹，我們平時(shí)吃到的香蕉都是在不全熟的情況下采摘的，一般都是綠色的，之后再經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)竭_(dá)青島的市場(chǎng)，所以保鮮工藝是必須的。

5月15日，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局通過(guò)官方微博發(fā)布的辟謠信息也印證了商戶的說(shuō)法。中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、分析測(cè)試中心研究員王明月在接受新華網(wǎng)中國(guó)食品辟謠聯(lián)盟專(zhuān)訪時(shí)介紹，香蕉產(chǎn)于熱帶、亞熱帶地區(qū)，是市場(chǎng)上常年供應(yīng)的鮮果。香蕉是一種“呼吸躍變型”水果，采摘后呼吸旺盛，而且到了一定成熟度時(shí)會(huì)出現(xiàn)“呼吸爆發(fā)”，迅速衰老變軟，抵抗力下降，很容易被碰傷或被真菌侵染，變黑腐爛。割蕉后，產(chǎn)地周邊鮮銷(xiāo)的直接入庫(kù)貯存，需要長(zhǎng)距離運(yùn)輸?shù)膭t馬上就要做保鮮處理。一般都會(huì)將香蕉置于冰水或涼水中降溫并洗去蕉油，然后置于含有保鮮劑的水池中浸泡數(shù)分鐘進(jìn)行殺菌保鮮處理，晾干后用塑料袋包裝、抽真空、裝箱，然后馬上裝車(chē)運(yùn)輸至冷庫(kù)貯存，而視頻中的乳白色液體就是保鮮劑,消費(fèi)者不用擔(dān)心。

根據(jù)辟謠信息，視頻中將香蕉在乳白色液體中浸泡的過(guò)程就是在使用保鮮劑對(duì)香蕉進(jìn)行處理，目前主要使用的香蕉保鮮劑為咪鮮胺、甲基硫菌靈、異菌脲，這些都是國(guó)際公認(rèn)的低毒殺菌劑，降解速度較快，且都是經(jīng)過(guò)主管部門(mén)登記允許在香蕉保鮮中使用，也都制定了相應(yīng)的推薦使用量和殘留限量標(biāo)準(zhǔn)。專(zhuān)家表示，近年來(lái)對(duì)香蕉貯藏保鮮環(huán)節(jié)的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，部分香蕉產(chǎn)品中不同程度檢出保鮮劑殘留，但殘留量均在國(guó)家規(guī)定的殘留限量范圍內(nèi)，符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，消費(fèi)者對(duì)于香蕉中的保鮮劑殘留完全不用擔(dān)心。

市民在購(gòu)買(mǎi)時(shí)可以通過(guò)觀察來(lái)挑選到優(yōu)質(zhì)香蕉，優(yōu)質(zhì)的香蕉果皮呈鮮黃或青黃色，沒(méi)有脫落現(xiàn)象，單只香蕉果實(shí)飽滿，色澤新鮮、果皮光滑，果肉稍硬，不應(yīng)有刺激性氣味。同時(shí)，在面對(duì)“香蕉浸泡不明液體”這種指向不明的食安謠言時(shí)要保持冷靜，不要信謠傳謠。