記者邀請(qǐng)權(quán)威專家提醒,這些藏在春天的美味,不僅滿足你的口腹之欲,更有神奇的養(yǎng)身功效。
芽類蔬菜篇
春季氣候干燥,容易上火,而剛剛萌出的芽菜水分豐富,脆嫩可口,具有清熱利水的功效,非常適合春季食用。
香椿芽清熱解毒
香椿具有清熱解毒、健脾理氣、殺菌抗病的功效。不僅如此,其富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、磷等元素,是蔬菜中的佼佼者。
香椿吃法也很多,可以涼拌、入湯、腌制等,如涼拌香椿芽、香椿豆腐湯、香椿炒雞蛋等,別具風(fēng)味。
春筍芽調(diào)理腸胃
春筍味甘,清熱利水,非常適合干燥的春季食用。春筍不僅富含優(yōu)質(zhì)的植物蛋白、鈣等人體必需元素,纖維素含量也很高,有助于調(diào)理腸胃。
春筍煲牛肉、春筍白拌雞、香菇春筍湯、紅油燜春筍等都是不錯(cuò)的做法。但因?yàn)榇汗S草酸含量高,烹調(diào)之前要用沸水焯一下。有過(guò)敏體質(zhì)、嚴(yán)重消化道疾病等慎食。
豆芽營(yíng)養(yǎng)美容
豆芽含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素C,是非常好的美容食品。
其他微量元素含量也很高,如黃豆芽富含維生素B2,可改善春季多發(fā)的維生素B2缺乏癥,適當(dāng)食用有助于預(yù)防口角發(fā)炎。
黑豆芽富含鈣、磷、鐵、鉀等礦物,蠶豆芽有補(bǔ)鐵、鈣、鋅等功效。各類豆芽的食用方法和烹調(diào)方式較多,清炒涼拌都可,如黃豆芽炒肉、韭香豆芽雞絲、豌豆苗炒雞蛋等。
蒜苗殺菌防病
蒜苗、韭苗等苗類對(duì)于人體陽(yáng)氣生發(fā)很有好處,是春季養(yǎng)生佳品。
蒜苗富含維生素C、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等??谖遁^辛辣,因此具有消除積食、殺菌健脾的功效,尤其能有效預(yù)防春季流感、腸胃炎、食欲不振等問(wèn)題。
蒜苗的烹制方法可涼拌、清炒,比較推薦的常見(jiàn)菜肴有蒜苗炒肉、蒜苗炒雞蛋、蒜苗燒豆腐等。
花類茶飲篇
春天里人們?nèi)菀咨匣?,?huì)出現(xiàn)喉嚨發(fā)啞、口干舌燥等問(wèn)題。此時(shí)飲用一些花茶,能夠有效地給呼吸道“清火”,非常利于春季養(yǎng)生。
金銀花消炎清火
金銀花號(hào)稱“藥鋪小神仙”,具有清熱解毒、抗菌消炎等功效,尤其對(duì)很多春天多發(fā)的呼吸道感染、腮腺炎、濕疹等傳染性疾病有著良好的預(yù)防作用。
經(jīng)常喝金銀花飲,不僅能夠清新口氣,還能輕身延年。
桃花美容養(yǎng)顏
桃花有助疏通經(jīng)絡(luò)、改善血液循環(huán),促進(jìn)皮膚營(yíng)養(yǎng)供給,滋潤(rùn)皮膚,非常適合女性飲用。
推薦一款“桃花紅糖飲”:取桃花干3克,紅糖10克,加溫水200毫升左右,能夠養(yǎng)血活血。
但桃花的活血作用較強(qiáng),孕婦和月經(jīng)量過(guò)多的女性不建議食用,便稀者也不適宜。
玫瑰花疏肝解郁
玫瑰能調(diào)理肝氣,而春天氣候干燥,最易肝氣郁結(jié)。玫瑰中富含維生素C,可以抗氧化,改善皮膚老化,還可制作各類茶點(diǎn),比如玫瑰膏、玫瑰果脯、玫瑰餅等。
推薦一款“蜂蜜玫瑰花茶飲”:取玫瑰干3朵,蜂蜜1~2勺,加枸杞5克,可以滋肝養(yǎng)顏,理氣靜心。但和桃花一樣,經(jīng)期不建議喝。
茉莉花芳香醒腦
茉莉花茶具有去寒邪、理氣郁的功效,是春茶飲品中的“座上賓”。茉莉花含有兒茶素、維生素C、茶多酚、芳香油等多種化合物。
茉莉口感清香,能夠提神醒腦,非常適合春季感覺(jué)困乏的人群飲用。
不妨來(lái)一款“茉莉花檸檬茶”:取檸檬半個(gè),擠出汁液,茉莉花干3~5克,加入熱水沖泡。這款茶飲能夠消除頭腦暈脹感,祛除體內(nèi)濕氣,保濕抗衰老。
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