二月初，百勝中國(guó)（YUMC）公布了2016年第四季度及全年業(yè)績(jī)，這也是百勝中國(guó)在“分家”后向股東們交出了第一份成績(jī)單。

從百勝中國(guó)發(fā)布的新聞稿上看，百勝中國(guó)的管理層對(duì)2016年的業(yè)績(jī)是滿意的：全年?duì)I收達(dá)65.2億美元，凈利潤(rùn)5.02億美元，全系統(tǒng)銷售額增加5%，盡管同店銷售周轉(zhuǎn)率（SSST）為零，但結(jié)束了連續(xù)三年為負(fù)的尷尬局面。

2016年11月1日，百勝中國(guó)作為一家獨(dú)立的公司在紐約證券交易所上市，這也意味著百勝集團(tuán)歷時(shí)一年多的“拆分工作”正式完成，至此百勝中國(guó)將作為一家獨(dú)立的公司成為百勝集團(tuán)最大的特許加盟商，百勝中國(guó)曾在招股說(shuō)明書(shū)中表示，拆分將有助于兩家公司更專注于自己的競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略，具體來(lái)說(shuō)便是百勝集團(tuán)將專注于品牌建設(shè)并減少直營(yíng)店比重，而百勝中國(guó)將在中國(guó)市場(chǎng)繼續(xù)執(zhí)行原有的以直營(yíng)店為主的戰(zhàn)略。

也是在2016年下半年，百勝集團(tuán)旗下肯德基的老對(duì)手麥當(dāng)勞也宣布為其中國(guó)大陸及香港業(yè)務(wù)找到了“中國(guó)合伙人”，不同的是，百勝集團(tuán)并未持有百勝中國(guó)任何股份，而麥當(dāng)勞在新公司中的持股比例達(dá)到20%。

洋快餐紛紛姓“中”，這樣的結(jié)果在一定程度上體現(xiàn)了洋快餐在中國(guó)市場(chǎng)上的尷尬局面，因此在一些業(yè)內(nèi)人士眼中，不論是麥當(dāng)勞出售中國(guó)業(yè)務(wù)，還是百勝集團(tuán)的拆分，都是跨國(guó)企業(yè)希望通過(guò)本土化的方式解決目前的發(fā)展瓶頸。似乎這時(shí)，“專注于中國(guó)市場(chǎng)”成為最恰當(dāng)?shù)耐粐绞?，而?duì)于百勝中國(guó)來(lái)說(shuō)，此時(shí)的本土化早已不是“菜單上的革新”那么簡(jiǎn)單。

不同類型的股權(quán)結(jié)構(gòu)

11月1日，百勝中國(guó)以獨(dú)立身份在紐交所上市，這也意味著拆分的完成，從此百勝集團(tuán)將不持有百勝中國(guó)的任何股份，而百勝中國(guó)也將成為百勝集團(tuán)最大的特許加盟商，擁有肯德基、必勝客和Taco Bell在中國(guó)大陸的獨(dú)家經(jīng)營(yíng)權(quán)，同時(shí)還經(jīng)營(yíng)小肥羊和東方既白兩個(gè)本土品牌。

百勝中國(guó)曾在公告中表示，如果企業(yè)被認(rèn)定為中國(guó)公司的話，依照中國(guó)的企業(yè)所得稅法，百勝中國(guó)及其非中國(guó)股東可能需要承擔(dān)更多的花費(fèi)，這也是百勝中國(guó)決定在美國(guó)上市的原因之一。

在分拆中國(guó)業(yè)務(wù)時(shí)，百勝集團(tuán)按照股東持有的百勝集團(tuán)股份以1：1的比例向股東贈(zèng)送了一部分百勝中國(guó)的股份，這也意味著在百勝中國(guó)開(kāi)始在紐交所交易的一剎那，兩家公司的股權(quán)結(jié)構(gòu)完全相同。百勝中國(guó)此前曾公開(kāi)表示，在分拆完成后，百勝集團(tuán)與百勝中國(guó)將聚焦各自的業(yè)務(wù)重點(diǎn)，“給投資界提供鮮明的投資主體和能見(jiàn)度，吸引不同需求的長(zhǎng)期投資人”。

百勝中國(guó)的股權(quán)十分分散，新浪美股的數(shù)據(jù)顯示，目前公司最大的單個(gè)股東為春華資本，同時(shí)春華資本也是目前百勝中國(guó)唯一一個(gè)持股比例超過(guò)5%的股東。2016年9月，百勝中國(guó)與春華資本及螞蟻金服達(dá)成戰(zhàn)略合作協(xié)議，百勝中國(guó)在2016年9月發(fā)布的公告顯示，春華資本與螞蟻金服用4.6億美元換來(lái)的股份在4.3%~5.9%之間，春華資本的創(chuàng)始人胡祖六也因此成為百勝中國(guó)董事會(huì)非執(zhí)行董事長(zhǎng)。

公開(kāi)資料顯示，在創(chuàng)建春華資本前，胡祖六曾擔(dān)任高盛大中華區(qū)主席，而對(duì)于胡祖六的加入，潘偉奇曾表示，“胡博士在助力中國(guó)企業(yè)加速成長(zhǎng)方面擁有豐富的成功經(jīng)驗(yàn)，他的加入對(duì)百勝中國(guó)旗下多個(gè)品牌的業(yè)務(wù)拓展會(huì)帶來(lái)重要的意義”。

2016年11月30日，百勝中國(guó)宣布計(jì)劃向每位符合條件的餐廳經(jīng)理發(fā)放價(jià)值2000美元的百勝中國(guó)限制性股票，據(jù)悉該獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃將惠及旗下超過(guò)6000名餐廳經(jīng)理，一位百勝中國(guó)相關(guān)人士向時(shí)代周報(bào)記者表示，公司一直認(rèn)為餐廳經(jīng)理是最核心的中堅(jiān)力量，這次發(fā)放的股票類似于一種獎(jiǎng)勵(lì)，同時(shí)公司也希望借此提高這些一線員工的積極性。

在中國(guó)新公司股權(quán)結(jié)構(gòu)方面，麥當(dāng)勞和百勝中國(guó)的思路并不相同：麥當(dāng)勞引入了實(shí)力雄厚的中信和凱雷投資。對(duì)于目前的快餐企業(yè)來(lái)說(shuō)，某些城市的優(yōu)越門(mén)店位置已經(jīng)成為一種較為稀缺的資源，麥當(dāng)勞中國(guó)公共關(guān)系副總裁許穎婷曾公開(kāi)表示，中信的優(yōu)勢(shì)在于“很了解中國(guó)，有很好的政府資源和非常廣泛的地產(chǎn)資源”，而這也許會(huì)對(duì)麥當(dāng)勞未來(lái)的擴(kuò)張有所幫助。公開(kāi)資料顯示，在未來(lái)五年，麥當(dāng)勞預(yù)計(jì)將在中國(guó)內(nèi)地和香港地區(qū)開(kāi)設(shè)1500多家新餐廳，三四線城市尤其是其擴(kuò)張重點(diǎn)。

無(wú)法評(píng)述上述兩種思路孰優(yōu)孰劣，因?yàn)樵诓⒉蝗狈Y金的情況下，麥當(dāng)勞與百勝中國(guó)的選擇似乎都很符合企業(yè)目前的境況與各自的發(fā)展要求，從門(mén)店數(shù)量上看，百勝中國(guó)目前已經(jīng)在超過(guò)1100個(gè)城市擁有超過(guò)7500家餐廳，員工人數(shù)超過(guò)42萬(wàn)人；而截至2016年底，麥當(dāng)勞在中國(guó)境內(nèi)及香港的門(mén)店數(shù)量超過(guò)2640家。

獨(dú)董占大多數(shù)的董事會(huì)

由于股權(quán)較為分散，在目前百勝中國(guó)的董事會(huì)中，獨(dú)董占有相當(dāng)多的席位，百勝中國(guó)在2016年9月公布的消息顯示，如今十名董事席位中有八名為獨(dú)立董事。

在美股市場(chǎng)，像百勝中國(guó)股權(quán)這樣分散的企業(yè)并不少見(jiàn)，上述百勝中國(guó)相關(guān)人士告訴時(shí)代周報(bào)記者，這樣的設(shè)置可以使企業(yè)管理更為透明，相應(yīng)地減少內(nèi)部控制風(fēng)險(xiǎn)，股東可以通過(guò)管理層有效地管理公司，從目前來(lái)看，股東們對(duì)這樣的設(shè)置似乎還是有信心的。

2月8日，百勝中國(guó)發(fā)出一份任免公告：任命原肯德基中國(guó)CEO屈翠容為百勝中國(guó)總裁兼COO，除肯德基業(yè)務(wù)外，她也將負(fù)責(zé)必勝客休閑餐廳和必勝宅急送業(yè)務(wù)。

“Joey（屈翠容）是一員非常能干的女將”，一位不愿具名的業(yè)內(nèi)人士如是告訴時(shí)代周報(bào)記者。公開(kāi)信息顯示，在2015年8月加入百勝前，屈翠容曾在麥肯錫和屈臣氏任職。該業(yè)內(nèi)人士還表示，屈翠容年富力強(qiáng)并充滿干勁，在她加入肯德基后，肯德基發(fā)生了很大的變化，比如說(shuō)肯德基曾在2016年4月于上海推出首家智能概念店“KFC original+”，12月又在北京的概念店中引入“人臉識(shí)別”點(diǎn)餐系統(tǒng)。而在2016財(cái)年度，肯德基同店銷售增長(zhǎng)3%。

發(fā)力數(shù)字化

此外，原百勝中國(guó)首席信息和營(yíng)銷支持官黃進(jìn)栓將擔(dān)任肯德基中國(guó)業(yè)務(wù)總經(jīng)理，公開(kāi)資料顯示，黃進(jìn)栓具有強(qiáng)大的技術(shù)背景：自2006年加入百勝集團(tuán)后即負(fù)責(zé)中國(guó)事業(yè)部的信息技術(shù)部門(mén)，2016年10月成為首席信息及營(yíng)銷支持官，“是百勝中國(guó)數(shù)字化戰(zhàn)略和信息技術(shù)戰(zhàn)略布局的核心架構(gòu)師”。

但實(shí)際上百勝中國(guó)早已開(kāi)始大力發(fā)展數(shù)字化業(yè)務(wù)，中國(guó)的互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)處于領(lǐng)先地位，數(shù)字化也自然而然被放在一個(gè)重要的位置。2016年9月，螞蟻金服集團(tuán)總裁井賢棟曾就與百勝中國(guó)的戰(zhàn)略合作表示，“我們的目標(biāo)是幫助百勝中國(guó)為旗下品牌所擁有的數(shù)以千萬(wàn)計(jì)的消費(fèi)提供世界級(jí)的移動(dòng)支付服務(wù)”，這些服務(wù)不僅包括支付寶平臺(tái)還包括可以幫助百勝中國(guó)更好地管理顧客關(guān)系的會(huì)員計(jì)劃。而在本月初舉行的電話會(huì)議中，無(wú)論是在肯德基還是必勝客的業(yè)績(jī)闡述中，百勝中國(guó)均將數(shù)字化作為公司未來(lái)業(yè)績(jī)的增長(zhǎng)點(diǎn)之一。

不難看出，百勝中國(guó)對(duì)中國(guó)市場(chǎng)充滿信心：宏觀經(jīng)濟(jì)的持續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng)，城鎮(zhèn)化的逐步邁進(jìn)；收入的增加以及日漸忙碌降低了消費(fèi)者自己做飯的頻率……這些都意味著盡管目前中國(guó)市場(chǎng)存在著物價(jià)上漲、勞動(dòng)力成本提高等不利因素，中國(guó)市場(chǎng)仍然蘊(yùn)藏著巨大的機(jī)會(huì)。

但目前百勝中國(guó)面臨的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)遠(yuǎn)非與麥當(dāng)勞、棒約翰等“老對(duì)手”搶奪市場(chǎng)那么簡(jiǎn)單。在前些年洋快餐風(fēng)靡全國(guó)的時(shí)候，德克士、華萊士等品牌在三四線城市默默地扎了根，相比于洋快餐巨頭，他們擁有更低的成本和更為扎實(shí)的市場(chǎng)基礎(chǔ)；除此之外如火如荼的O2O外賣(mài)市場(chǎng)也給了消費(fèi)者們更多的選擇。

2016年度，必勝客并沒(méi)有扭轉(zhuǎn)下滑趨勢(shì)，同店?duì)I收下降7%，中國(guó)品牌研究院食品飲料行業(yè)研究員朱丹蓬曾表示，必勝客的主要產(chǎn)品是披薩，但在國(guó)內(nèi)消費(fèi)者心中，披薩這一品類的定位類似于快餐，而必勝客的單價(jià)卻要比快餐高。

最近一段時(shí)間，必勝客正努力改變消費(fèi)者這樣的看法，上述業(yè)內(nèi)人士告訴時(shí)代周報(bào)記者，最近一段時(shí)間，必勝客努力在品牌中增加一些“時(shí)尚”元素：聯(lián)手施華洛世奇推披薩，在廣州開(kāi)設(shè)時(shí)尚概念店……但上述措施是否會(huì)得到消費(fèi)者的認(rèn)可，仍需時(shí)間檢驗(yàn)。