很多人對(duì)食物的保質(zhì)期格外注意，就怕吃了會(huì)食物中毒。偏偏有一些人明明食物過(guò)期了，還是照常吃，尤其是一些昂貴的食物。那到底食物過(guò)期了能不能吃呢？

　過(guò)保質(zhì)期就會(huì)變質(zhì)嗎？

產(chǎn)品的保質(zhì)期是指由生產(chǎn)者提供的產(chǎn)品最佳食用期，它一般標(biāo)注在具有限時(shí)使用時(shí)間的產(chǎn)品上。在保質(zhì)期內(nèi)，產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)對(duì)該產(chǎn)品質(zhì)量符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或明示擔(dān)保的質(zhì)量條件負(fù)責(zé)。但保質(zhì)期并不是識(shí)別食物產(chǎn)品是否變質(zhì)的唯一標(biāo)準(zhǔn)，食品可能由于存放方式、環(huán)境等問(wèn)題而過(guò)早變質(zhì)。

保質(zhì)期不等于最后可食用時(shí)間

在保質(zhì)期過(guò)后，一些食品從安全性角度仍是可以食用的，但它的品質(zhì)可能有某種程度的下降。如冷凍食品過(guò)期后，致病菌可能沒有超標(biāo)，煮后吃下去也沒有造成不良反應(yīng)，但由于存放時(shí)間太長(zhǎng)，風(fēng)味、口感已經(jīng)發(fā)生了一些變化，味道不新鮮，維生素含量也有下降，脂肪可能發(fā)生輕微氧化。

因此，要想保障自身安全，就一定要了解各種食物的保質(zhì)期。以下小編給大家列出了幾種常見食物人保質(zhì)期：

食用油：通常食用油的保質(zhì)期是18個(gè)月，但這是以包裝未開封為前提的。食用油中的脂肪酸會(huì)隨著貯存時(shí)間延長(zhǎng)而發(fā)生化學(xué)變化，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也隨之降低。因此，買油看生產(chǎn)日期非常重要，越新鮮越好。食用油開封后暴露在空氣中，保質(zhì)期會(huì)相應(yīng)縮短，即使沒吃完，也應(yīng)至少三個(gè)月一換。

乳品：乳品非常容易腐敗變質(zhì)，如果暴露在常溫下，幾個(gè)小時(shí)之內(nèi)就會(huì)變質(zhì)。對(duì)于超市里已經(jīng)臨近保質(zhì)期的特價(jià)酸奶，如果你根本無(wú)法在此期限內(nèi)吃完，那就別買。

蛋類：沒有固定的保質(zhì)期，一般在購(gòu)買后的3—5周內(nèi)食用都是沒問(wèn)題的。通常每過(guò)一星期蛋類的質(zhì)量就會(huì)下降一個(gè)等級(jí)，但是仍然是可以食用的。

米面：米面的保質(zhì)期常溫下是6—12個(gè)月不等。如果在北方，只要不放在高溫潮濕的地方，儲(chǔ)藏條件也正常，可以延長(zhǎng)到24個(gè)月。不過(guò)，米面一旦發(fā)了霉，就絕不能吃了。

面包糕點(diǎn)：根據(jù)季節(jié)有不同的保質(zhì)期，一般冬季7天，春秋季3—5天，夏季1—2天。但是如果面包保存不當(dāng)，通常隔天就有可能滋生霉菌。這時(shí)，即使沒到期也得堅(jiān)決扔掉。