91伊人久久大香线蕉_青久久久久国产线免观_亚洲无码久久精品视频_熟妇在线观看免费视频

小雪時(shí)節(jié)民間重飲食進(jìn)補(bǔ) 流行吃栗子、核桃等物

來源:中國新聞網(wǎng)    更新時(shí)間:2016-11-22 09:51  

資料圖:小雪前夕,11月21日,北京迎今冬首場降雪。雪后的紫禁城一片銀裝素裹。中新網(wǎng)記者 金碩 攝

“小雪”是中國傳統(tǒng)的二十四節(jié)氣之一,進(jìn)入該節(jié)氣,中國部分地區(qū)開始降雪,但雪量不大,故稱“小雪”。小雪到來,天氣更加寒冷,民間開始重視冬季進(jìn)補(bǔ)。北京民俗學(xué)會(huì)秘書長高巍表示,在時(shí)間上來說,這個(gè)節(jié)氣是過渡性的,民俗并不多,“吃糍粑、腌臘肉則是局部地區(qū)的習(xí)俗,并不是全國性的”。

“小雪”是反映天氣現(xiàn)象的節(jié)令。古籍《群芳譜》中說:“小雪氣寒而將雪矣,地寒未甚而雪未大也。”《二十四節(jié)氣解》中則記載道:“雨為寒氣所薄,故凝而為雪,小者未盛之辭。”農(nóng)諺有云:“小雪雪滿天,來年必豐年。”

資料圖:小雪到來前,北京迎今冬首場降雪。中新網(wǎng)記者 金碩 攝

“小雪是第20個(gè)節(jié)氣。按老年間的說法,它算秋天的尾巴、冬天的開始。在傳統(tǒng)的農(nóng)耕社會(huì)中,小雪到來后沒什么農(nóng)活了,人們的生活比較悠閑,北方大部分地區(qū)開始‘貓冬’。”北京民間文藝家協(xié)會(huì)輔助寫劉一達(dá)介紹道。

在這種情況下,休閑娛樂成為小雪前后人們生活的一個(gè)重要內(nèi)容。劉一達(dá)介紹,舊日,老北京人喜歡玩“冬蟲”,即開始斗蛐蛐、蟋蟀,“天氣比較晴好的時(shí)候,還能看到有人放風(fēng)箏、抖空竹,大人孩子都會(huì)參與其中”。

“除此之外,以前老北京還有‘占雪’習(xí)俗。如果小雪不下雪,農(nóng)民會(huì)舉行儀式祈求下雪,希望來年收成好;城里的皮貨商們則會(huì)聚集在一起飲酒,等到夜里剛交子時(shí),沖西北方向燒香磕頭,希望天氣變冷,衣服暢銷。”劉一達(dá)笑稱。

資料圖:小雪節(jié)氣到來前,北京迎來首場降雪。市民全副武裝迎接周一早高峰。中新網(wǎng)記者 金碩 攝

按照古代的節(jié)氣劃分方式,小雪分為三候:“一候虹藏不見;二候天氣上升地氣下降;三候閉塞而成冬。”意指小雪時(shí)節(jié)天地不通,陰陽不交,所以萬物失去生機(jī),天地閉塞而轉(zhuǎn)入嚴(yán)寒的冬天。在寒冷的時(shí)節(jié),人們也比較重視飲食進(jìn)補(bǔ)。

“過去民間很重視冬季進(jìn)補(bǔ)。小雪來臨,冬天的一些節(jié)令食品基本已普遍上市。”劉一達(dá)說,天氣寒冷,適宜溫補(bǔ),人們大多會(huì)選擇吃羊肉、牛肉等食物,“還有栗子、核桃等一些零食,都是往日小雪前后比較流行的食品”。

此外,同樣受到氣候的影響,小雪以后天氣變得更加干燥,正是腌制、加工臘肉的好時(shí)候,民間曾有“冬臘風(fēng)腌,蓄以御冬”的習(xí)俗,一些農(nóng)家開始動(dòng)手做香腸、臘肉,把肉類用這種傳統(tǒng)方法處理后儲(chǔ)備起來。

“在南方部分地區(qū),還有農(nóng)歷十月吃糍粑的,大概也在小雪前后。”高巍在接受中新網(wǎng)(微信公眾號:cns2012)記者采訪時(shí)表示,像腌臘肉、吃糍粑這種習(xí)俗,只是局部地區(qū),并不是全國性的。(上官云)

責(zé)任編輯:孫麗榮