現(xiàn)代人生活緊張且飲食少蔬果，常有便秘的困擾，多數(shù)人會(huì)吃香蕉搭配牛奶或優(yōu)酪乳幫助排便順暢；香蕉一年四季都出產(chǎn)，是方便購買且平價(jià)的水果，但網(wǎng)路上流傳香蕉與牛奶或優(yōu)酪乳混吃竟會(huì)導(dǎo)致慢性中毒，真是如此嗎？香蕉該如何吃得對又吃得健康呢？

香蕉含豐富的維生素A、B、C有助養(yǎng)顏美容，所含的膳食纖維中，也有助腸胃蠕動(dòng)的果膠，還能保護(hù)腸胃黏膜，另外香蕉的鉀與鎂的成分高，有助水分代謝且有安定神經(jīng)的效果，對于穩(wěn)定情緒、緩解疼痛也有幫助。

針對傳言說香蕉與某些食物混吃會(huì)導(dǎo)致中毒，營養(yǎng)師指出食物的交互作用確實(shí)會(huì)影響到人體的消化與吸收，香蕉屬于水果類，而牛奶與優(yōu)酪乳屬奶類，含有蛋白質(zhì)與鈣質(zhì)，雖說一起食用不會(huì)導(dǎo)致中毒，但香蕉所含的草酸或植酸，會(huì)和牛奶中的鈣作用形成草酸鈣，抑制人體鈣質(zhì)的吸收，且優(yōu)酪乳與香蕉都有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的作用，一起吃易造成腹瀉的情況。

吃香蕉時(shí)應(yīng)挑選熟透的香蕉，且熟成的程度表皮上有黑斑才是香蕉最有營養(yǎng)的時(shí)候，水溶性的膳食纖維較高，且果膠會(huì)比較容易消化，所含的果寡糖能在腸道幫助細(xì)菌分解，增加腸胃道益生菌，可改善便秘的情況。

要注意的是，熟成的香蕉糖分含量高，想減重的民眾與糖尿病患者應(yīng)適量食用，且香蕉鉀離子含量高，可改善水腫，但腎臟功能不好的人鉀離子代謝功能差，應(yīng)避免食用，以免造成腎臟負(fù)擔(dān)。