生活中，保健品花樣和宣傳方式層出不窮，功效也是吹得天花亂墜。而學(xué)生和中老年人是最容易上當(dāng)?shù)娜巳?，他們往往被某一夸大功效給忽悠，結(jié)果花了一堆冤枉錢。本期食藥小課堂為大家科普一些被吹上天的食物，避免再上當(dāng)。

蛋白粉：通過正常飲食可獲取

這些年肥胖人群越來越多，而與此同時，瘦人也永遠(yuǎn)吃不胖。于是，有商家說，應(yīng)該補(bǔ)充蛋白質(zhì)。于是，蛋白粉開始熱銷。

真相：健康成人每天每公斤體重需要1克的蛋白質(zhì)，這些數(shù)量的蛋白質(zhì)是完全可以通過正常飲食來滿足的。因此，正常飲食的健康人是不需要額外補(bǔ)充蛋白粉的。

葡萄籽：抑制癌癥？僅限于體外實(shí)驗(yàn)

平時吐掉了的葡萄籽，也被商家大肆宣傳為能抗癌、抗氧化、延緩衰老，各種“葡萄籽油”、“葡萄籽粉”也賣得火熱。

真相：葡萄籽提取物抑制癌細(xì)胞的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)不少，但結(jié)論前提都寫得很明確——“體外實(shí)驗(yàn)?zāi)軌蛞种瓢┘?xì)胞”。“體外實(shí)驗(yàn)”只能說明可以針對特定癌細(xì)胞進(jìn)行進(jìn)一步研究，目前還沒有任何證據(jù)證明葡萄籽提取物能夠在體內(nèi)抑制癌細(xì)胞。

高鈣奶：人工添加鈣吸收率低

大家在買牛奶的時候，常常會看到高鈣奶，其價格也比普通奶高出不少。營養(yǎng)師介紹，所謂高鈣奶只是在生產(chǎn)的時候，人為地額外添加了一些鈣，也就使得奶中的鈣含量高一些了。

真相：普通牛奶中的鈣為乳酸鈣，吸收率較高，而高鈣奶中是人工添加的碳酸鈣，吸收率較低。高鈣奶喝了也不等于能將所含鈣成分完全吸收，其實(shí)普通牛奶也就夠了！

魚油：吃魚就夠了

各大保健品專柜，魚油永遠(yuǎn)是大花魁，適用于“三高”人群。

真相：既然魚油來自于魚，提純魚油并不穩(wěn)定，那么吃魚不是更直接有效嗎？答案是肯定的。除了魚油之外，魚還提供優(yōu)質(zhì)的蛋白以及維生素礦物質(zhì)等微量元素，魚肉中的飽和脂肪酸很低，這對于心血管健康也是極好的。

海參：營養(yǎng)不比雞蛋強(qiáng)

只要往餐館里坐，翻開菜單總有一款海參，各種做法引誘著你。更重要的是，老板說這貨蛋白質(zhì)含量老高老高了。又要吃好還要吃得健康，忍不住就點(diǎn)了。

真相：海參的價值在于蛋白質(zhì)，不過它的蛋白質(zhì)含量雖然很高，但質(zhì)量并不高。蛋白質(zhì)有高質(zhì)和低質(zhì)之分，其質(zhì)量主要通過人對蛋白質(zhì)中氨基酸的吸收率來做評判。

雞蛋才是最符合人體氨基酸模式的食物，所以雞蛋是一個完美的蛋白質(zhì)來源。人吃海參還不如一天吃兩個雞蛋，再搭配些豆制品和青菜，后者攝入的蛋白質(zhì)在質(zhì)和量上都要遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝于海參。

酵素：入口后就失去活性

酵素這兩年火得不要不要的，不少商家紛紛聲稱這貨能幫助排毒美容減肥，神一樣的速度擠進(jìn)了保健品排行榜。

真相：“酵素減肥”是一個徹頭徹尾的大忽悠。“酵素”其實(shí)是日本名，也就是我們熟悉的“酶”。但胃中的酸性很強(qiáng)，一般而言，酶在這樣的環(huán)境中很難經(jīng)受住考驗(yàn)。再加上胃中還有專為酸性環(huán)境而生的胃蛋白酶，可以把別的酶切開，到了小腸的蛋白酶攻擊性更強(qiáng)，不管食物蛋白還是酶，都會被切得七零八落，不可能再有活性了，吃了等于白吃。

初產(chǎn)蛋：珍貴≠更營養(yǎng)

稱為“初產(chǎn)蛋”(即雞開產(chǎn)一個月內(nèi)的蛋)，被很多人認(rèn)為是濃縮的雞蛋精華，不惜高價也要買來吃。一些商家也宣稱初產(chǎn)蛋能促進(jìn)大腦發(fā)育和增強(qiáng)體質(zhì)，營養(yǎng)價值高，特別適合產(chǎn)婦、學(xué)生及老年人食用。

真相：“初產(chǎn)蛋”是指母雞在110天~130天內(nèi)生產(chǎn)的第一窩蛋，雖然“珍貴”，但營養(yǎng)價值并不比其他普通雞蛋高多少。而且，初產(chǎn)蛋健腦的說法也不靠譜，有益大腦健康的營養(yǎng)物質(zhì)主要是n-3脂肪酸、卵磷脂等，沒有數(shù)據(jù)顯示初產(chǎn)蛋的這些物質(zhì)含量比普通雞蛋高。