9月7日，由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦的“第十六屆中國方便食品大會(huì)暨方便食品展”在北京國家會(huì)議中心隆重召開。今年，康師傅方便面通過持續(xù)創(chuàng)新推出四款產(chǎn)品再奪兩項(xiàng)大獎(jiǎng)：黑白胡椒系列、鮮熟拉面和鍋煮拉面被評選為方便面品類“2015-2016年度創(chuàng)新產(chǎn)品”，而脆旋風(fēng)加青豆摘取了相關(guān)方便食品類獎(jiǎng)項(xiàng)。與會(huì)專家對康師傅方便面新品給予了極高的評價(jià)和肯定。多款新品同時(shí)獲獎(jiǎng)，既彰顯了康師傅從原料、工藝層面延展到消費(fèi)者食用情境上的全方位技術(shù)創(chuàng)新，又折射出康師傅方便面創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級、引領(lǐng)并帶動(dòng)全行業(yè)健康發(fā)展的堅(jiān)定信念。

第16屆方便食品大會(huì)在京舉行

作為國內(nèi)方便食品行業(yè)最重要的盛會(huì)，方便食品大會(huì)歷年都吸引了業(yè)界各大知名品牌的積極響應(yīng)。今年方便食品大會(huì)的主題是“創(chuàng)新營養(yǎng)引領(lǐng)消費(fèi)升級”，意在推動(dòng)新興科技與傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)對接，鼓勵(lì)行業(yè)創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)升級。會(huì)議期間，各大食品品牌還將紛紛展出當(dāng)年新品，競逐由國內(nèi)數(shù)十位食品行業(yè)頂尖專家、學(xué)者評選出的“年度創(chuàng)新產(chǎn)品”獎(jiǎng)項(xiàng)。此獎(jiǎng)項(xiàng)是業(yè)內(nèi)給予企業(yè)研發(fā)創(chuàng)新方面的最高榮譽(yù)，同時(shí)也一向被行業(yè)人士視為下一年最具“爆款”潛力產(chǎn)品的風(fēng)向標(biāo)。

康師傅代表（左二、左三、左六）領(lǐng)取四項(xiàng)“2015-2016年度創(chuàng)新產(chǎn)品”獎(jiǎng)

在現(xiàn)場展區(qū)，康師傅設(shè)置了專屬展臺展示其產(chǎn)品和研發(fā)創(chuàng)新方面的最新成果。其中黑白胡椒系列包括黑胡椒牛排面、白胡椒肉骨面，是康師傅與年輕消費(fèi)群溝通后重磅推出首款口味創(chuàng)新的系列產(chǎn)品。此系列產(chǎn)品的特別之處在于加入了精選自馬來西亞和印尼的優(yōu)質(zhì)胡椒，并以現(xiàn)代化方式萃取濃縮傳統(tǒng)工藝及食材的湯頭，再搭配多種配菜及爽滑面條。從而使該系列產(chǎn)品在口味辛辣的同時(shí)營養(yǎng)更豐富，迎合了年輕消費(fèi)者的需求。

第16屆方便食品大會(huì)康師傅展臺

早在三年前，康師傅產(chǎn)品線中定位高端市場、立意“健康低負(fù)擔(dān)”的蒸熟面“愛鮮大餐”一經(jīng)推出，便在當(dāng)年的第十四屆方便食品大會(huì)上獲得年度方便食品行業(yè)創(chuàng)新獎(jiǎng)。它采用先進(jìn)的真空冷凍干燥技術(shù)（Freeze Drying,FD），使肉類和蔬菜充分脫水的同時(shí)，也能緊緊鎖住食材的營養(yǎng)。今年8月，愛鮮大餐更是在愛爾蘭斬獲國際食品科技聯(lián)盟頒發(fā)的“全球食品工業(yè)獎(jiǎng)-產(chǎn)品創(chuàng)新獎(jiǎng)”。

對一個(gè)品牌來說，推出一款爆品或許是偶然和運(yùn)氣。但是，康師傅多年如一日的潛心研究，不斷的向市場推出眾多廣受業(yè)界和市場好評的“明星產(chǎn)品”，正是源于其持續(xù)為大眾服務(wù)的創(chuàng)新基因。

康師傅創(chuàng)新新品引人關(guān)注

如今，康師傅方便面的研發(fā)與創(chuàng)新已經(jīng)從原料、工藝層面延展到消費(fèi)者的食用情境上，讓方便面從單一化的“方便”概念回歸到“家庭”，讓更多的消費(fèi)者無需精湛的廚藝就能夠品嘗到一碗好面。當(dāng)越來越多的消費(fèi)者開始崇尚回家吃飯的理念,康師傅歷經(jīng)四年潛心研究隆重推出鮮熟拉面，其創(chuàng)新微蒸干燥工藝為消費(fèi)者提供外爽滑內(nèi)Q彈的生鮮面口感，而特別的“無菜包”設(shè)計(jì)為樂于自選配菜的消費(fèi)者提供了無限的創(chuàng)意可能。而鍋煮拉面在煮熟后仍能保持鮮面般的外形，給消費(fèi)者帶來與眾不同的妙趣體驗(yàn)。

“康師傅的創(chuàng)新基因是為大眾消費(fèi)者創(chuàng)新”，康師傅控股有限公司中央研究所所長陳應(yīng)讓表示，近20年來康師傅從開發(fā)方便叉子、圓形面餅、防燙手雙層圓面桶，到不惜斥3億元巨資研發(fā)生產(chǎn)配料包中的三塊肉片，這些細(xì)節(jié)無一不是由滿足大眾需求的創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)。

康師傅中央研究所所長陳應(yīng)讓接受媒體采訪

他還向記者說到，康師傅方便面新品創(chuàng)新研發(fā)的初衷是對消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣的細(xì)致觀察和深刻領(lǐng)會(huì)。在掌握了大眾消費(fèi)者對方便面食品“營養(yǎng)、健康”的消費(fèi)升級需求后，憑借著領(lǐng)先行業(yè)的研發(fā)能力和制程工藝方面的優(yōu)勢，康師傅先后推出了從產(chǎn)品口味、產(chǎn)品品質(zhì)、生產(chǎn)工藝、消費(fèi)體驗(yàn)等全方位升級的幾款產(chǎn)品，最大程度地滿足了中國大眾消費(fèi)者的真實(shí)飲食需求。

據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國的中產(chǎn)階級已經(jīng)迅速崛起，這將帶來中國主體消費(fèi)觀念和模式上的巨大變化。如何在“消費(fèi)升級”的浪潮下逆流而上，實(shí)現(xiàn)自身的突破，這是每一個(gè)方便食品企業(yè)都正在并將長久面臨的問題。而康師傅近年來在產(chǎn)品創(chuàng)新上所做出的不斷努力，和獲得的豐碩成績，或許為方便面行業(yè)指出了破題的一種思路。