去年全市11所哨點醫(yī)院通過食源性疾病監(jiān)測系統(tǒng)，上報1392例病例信息，主要發(fā)生在7至9月，以18至65歲群體為主。

食源性疾病如今是頭號食品安全問題。它的家族有：食源性疾病有沙門氏菌食物中毒、副溶血性弧菌食物中毒、菜豆中毒、毒蘑菇中毒、亞硝酸鹽中毒等。

在青島，食源性疾病主要集中在夏秋季，以細菌性食物中毒為主。

“夏秋季青島地區(qū)氣溫高、濕度大，食物極易腐敗變質(zhì)，導致細菌性食物中毒頻發(fā)。”市疾控中心專家介紹，2015年，青島食源性疾病事件呈現(xiàn)多樣性、發(fā)病時間比較分散，全年各月份均有發(fā)生。

“2015年，全市11所哨點醫(yī)院通過食源性疾病監(jiān)測系統(tǒng)上報食源性疾病病例信息1392例，2所主動監(jiān)測哨點醫(yī)院采集病例樣本425份。監(jiān)測顯示，青島食源性疾病主要發(fā)生在7至9月，并以18至65歲的青中年群體為主，占發(fā)病人數(shù)的88.8%；發(fā)生食源性疾病人群的職業(yè)主要是學生、民工和農(nóng)民，占全部發(fā)病者61.3%；導致食源性疾病發(fā)生的可疑食物主要為水產(chǎn)動物及制品、肉及肉制品及水果，占全部可疑食物的61.5%；主要致病菌為致瀉性大腸埃希菌和諾如病毒，占所有檢出致病菌的62.6%。”專家表示，食源性疾病的癥狀不僅僅是“拉肚子”，有些也會出現(xiàn)嚴重的并發(fā)癥，例如單增李斯特菌可導致孕婦流產(chǎn)、死胎；腸出血性大腸埃希菌可引起溶血性尿毒綜合征，肉毒毒素中毒可發(fā)生致呼吸肌麻痹等等。

聽起來很可怕是不是？有沒有預防辦法呢？

對于如何預防食源性疾病，市疾控中心專家表示，市民家中廚具要保持清潔；做飯時要有生熟分開的習慣；肉類、蕓豆等原料，要燒熟煮透再食用；飯菜在安全的溫度下保存食物，不要吃隔夜菜和隔夜飯；夏季各種野生菜種類繁多，市民要注意不要吃野生蘑菇和不認識的野菜。