2016食品安全宣傳周衛(wèi)生系統(tǒng)主題宣傳日啟動 預(yù)防食源性疾病發(fā)生

晚報(bào)訊 為了普及食品安全知識，營造全社會關(guān)注食品安全，科學(xué)理性對待食品安全事件的氛圍，增強(qiáng)全社會對食品安全的參與意識，普及食源性疾病防控科學(xué)知識,預(yù)防食源性疾病發(fā)生。今日，由青島市衛(wèi)生計(jì)生委、市北區(qū)衛(wèi)生計(jì)生委、青島市疾病預(yù)防控制中心、市北區(qū)疾病預(yù)防控制中心聯(lián)合舉辦的主題為“關(guān)注食品安全，關(guān)愛健康人生”食品安全宣傳周衛(wèi)生系統(tǒng)主題宣傳日活動在臺東步行街舉行。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015年我市衛(wèi)生計(jì)生系統(tǒng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測共檢測各類食品3000余份，涉及18大類食品150多個監(jiān)測項(xiàng)目，獲得有效數(shù)據(jù)2萬余個。結(jié)果顯示我市食品安全形勢總體穩(wěn)定，主要表現(xiàn)在三個方面：一是未發(fā)生大的食品安全事件，也未發(fā)現(xiàn)系統(tǒng)性的食品安全風(fēng)險(xiǎn)；二是大宗食用農(nóng)產(chǎn)品如糧食、蔬菜、水果、肉類、蛋類、乳制品、植物油等食品中的重金屬、農(nóng)藥殘留、真菌毒素等主要污染物呈較低水平；三是乳制品、植物油、特殊營養(yǎng)膳食等食品種類的安全質(zhì)量已明顯好轉(zhuǎn)。監(jiān)測過程中也發(fā)現(xiàn)了一些食品安全隱患和問題，市衛(wèi)生計(jì)生委均及時(shí)向市食安辦和主管部門進(jìn)行了通報(bào)，發(fā)揮了風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測“早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)警、早控制”的重要作用。在眾多的食品安全問題中，食源性疾病是頭號的食品安全問題。世界衛(wèi)生組織2015年發(fā)布的最新報(bào)告稱，全球每年至少有6億人罹患食源性疾病，即每10個人中就有1個人因受污染的食物而患病，導(dǎo)致42萬人死亡，其中很多是兒童。在我國，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)每年約有2-3億人次發(fā)生食源性疾病，每年報(bào)告的食源性疾病暴發(fā)事件大概有600-800起，導(dǎo)致數(shù)百人死亡。常見的食源性疾病有沙門氏菌食物中毒、副溶血性弧菌食物中毒、菜豆中毒、毒蘑菇中毒、亞硝酸鹽中毒等。我市食源性疾病事件每年都有發(fā)生，主要集中在夏秋季，以細(xì)菌性食物中毒為主。夏秋季青島地區(qū)氣溫高、濕度大，食物極易腐敗變質(zhì)，導(dǎo)致細(xì)菌性食物中毒頻發(fā)。2015年食源性疾病事件呈現(xiàn)多樣性、發(fā)病時(shí)間比較分散，全年各月份均有發(fā)生。近年來化學(xué)性食源性疾病事件有所上升，中毒原因系當(dāng)?shù)鼐用褓徺I的蔬果（西瓜和韭菜）被有機(jī)磷農(nóng)藥污染或企業(yè)職工食堂加工的羊肉被非法添加藥物（瘦肉精，鹽酸特倫特羅）所致。植物性食源性疾病，中毒食品主要以四季豆、采食野蘑菇為主。

2015年全市11所哨點(diǎn)醫(yī)院通過食源性疾病監(jiān)測系統(tǒng)上報(bào)食源性疾病病例信息1392例，2所主動監(jiān)測哨點(diǎn)醫(yī)院采集病例樣本425份。我市食源性疾病主要發(fā)生在7-9月，并以18-65歲的青中年群體為主，占發(fā)病人數(shù)的88.8%。；發(fā)生食源性疾病人群的職業(yè)主要是學(xué)生、民工和農(nóng)民，占全部發(fā)病者61.3%；導(dǎo)致食源性疾病發(fā)生的可疑食物主要為水產(chǎn)動物及制品、肉及肉制品及水果，占全部可疑食物的61.5%；主要致病菌為致瀉性大腸埃希菌和諾如病毒。占所有檢出致病菌的62.6%。食源性疾病的癥狀不僅僅是“拉肚子”，有些也會出現(xiàn)嚴(yán)重的并發(fā)癥，例如單增李斯特菌可導(dǎo)致孕婦流產(chǎn)、死胎；腸出血性大腸埃希菌可引起溶血性尿毒綜合征，肉毒毒素中毒可發(fā)生致呼吸肌麻痹等等。對此，預(yù)防食源性疾病，世界衛(wèi)生組織（WHO）提出了“食品安全五要點(diǎn)”，分別是保持清潔、生熟分開、燒熟煮透、在安全的溫度下保存食物、使用安全的水和生物原料。（青島晚報(bào)/掌上青島/青網(wǎng) 記者 于波）