乳業(yè)一直是歷屆食品安全論壇的焦點議題。6月14日，“第八屆中國食品安全論壇”在京啟幕，“落實四個最嚴 重塑中國乳業(yè)形象”的分論壇同日舉辦。作為企業(yè)代表，蒙牛集團總裁孫伊萍在分論壇上發(fā)表了“匠心•關(guān)心•放心”的主題演講，匯報和分享了蒙牛落實四個最嚴、引領(lǐng)消費升級的諸多有價值的實踐。

孫伊萍表示：“蒙牛是完整納入到中糧的質(zhì)量管理體系當中的。我們以‘國際化＋數(shù)字化’的雙軌戰(zhàn)略驅(qū)動品質(zhì)創(chuàng)新，通過層層的過程保障、體系保障等不斷推動蒙牛自身的轉(zhuǎn)型升級，以精益求精的工匠精神，引領(lǐng)消費升級，使得蒙牛在未來，能夠成為和國際對話、在國際上領(lǐng)先的公司。”

最嚴《食品安全法》實施以來，蒙牛開展全員行動，精讀細研《食品安全法》，構(gòu)建了橫向覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈，縱向強化“組織保障、標準建設(shè)、過程控制、評價改善、數(shù)字化保障”5個維度的矩陣式食品安全防護網(wǎng)，并與合作牧場、經(jīng)銷商等簽訂食品安全承諾書，從源頭到終端全鏈條落實主體責任。

2016年，嬰幼兒乳粉行業(yè)的復蘇將是中國食品安全登上新臺階的一個標志。今年4月，來自蒙牛旗下雅士利新西蘭世界級工廠的原裝原罐的超級α-金裝驚艷亮相，為中國奶粉市場奉上國際品質(zhì)的“新國貨”，也成功登陸新西蘭市場，揭開了蒙牛進軍海內(nèi)外市場的序幕，以國際品質(zhì)為中國嬰幼兒乳粉行業(yè)的復蘇打了一劑強心針。

在中糧的質(zhì)量管理體系之下，蒙牛加快國際化的步伐，引入法國達能和丹麥ArlaFoods，使蒙牛品質(zhì)逐漸接軌國際標準。達能不但幫助蒙牛酸奶業(yè)務的提升，從設(shè)備引進、工廠生產(chǎn)審查乃至到人員技能的培訓考核等也全面協(xié)助支持。2014年，達能旗下“碧悠”品牌酸奶開始在蒙牛馬鞍山工廠生產(chǎn)，也說明蒙牛工廠的生產(chǎn)線通過達能領(lǐng)先的全球運營標準審核。在源頭上，蒙牛與丹麥ArlaFoods合作成立了中丹乳品技術(shù)合作中心，借鑒丹麥牧場管理的經(jīng)驗，制訂符合中國現(xiàn)狀的牧場標準化操作規(guī)程SOP，提升中國牧場主的養(yǎng)殖技術(shù)和管理技術(shù)，蒙牛來自規(guī)?；翀龅哪淘幢壤呀?jīng)達到100%。

6月16日，作為上海迪士尼度假區(qū)“唯一官方乳品合作伙伴”，蒙牛高品質(zhì)的牛奶、酸奶，以及定制冰淇淋等將在園內(nèi)一系列位置享有綜合品牌呈現(xiàn)。這是蒙牛通過上海迪士尼度假區(qū)從產(chǎn)品創(chuàng)新、工廠生產(chǎn)、社會責任等層層極其嚴格的審核之后，在全球頂尖的國際平臺上值得期待的亮相，意味著蒙牛已經(jīng)贏得更多國際伙伴的認可。

與國際化戰(zhàn)略并重，蒙牛在數(shù)字化領(lǐng)域也率先布局。從2013年開始，蒙牛大規(guī)模推動內(nèi)部的系統(tǒng)改造，尤其是引進最先進的數(shù)字化系統(tǒng)。在國內(nèi)，蒙牛是第一家實現(xiàn)LIMS系統(tǒng)和SAP系統(tǒng)高效協(xié)同工作的企業(yè)，從原輔料采購、生產(chǎn)制造過程到終端提供智能化、系統(tǒng)化的品質(zhì)保障。尤其值得關(guān)注的是，蒙牛建立了數(shù)字化的“食品安全質(zhì)量實時監(jiān)控平臺”，這個具有國際水平的數(shù)據(jù)看板覆蓋到蒙牛的牧場、生產(chǎn)工廠和銷售大區(qū)，能夠?qū)崟r監(jiān)測每一環(huán)節(jié)的食品安全狀況。在產(chǎn)品追溯新領(lǐng)域，蒙牛亦率先布局嘗試構(gòu)建一包一碼“可追溯＋戰(zhàn)略”，致力推動行業(yè)實現(xiàn)每一包乳品的精準追溯。

孫伊萍認為，“食品安全的定義可能正向前延伸到營養(yǎng)安全的層面。消費者不僅僅關(guān)注食品安全，更關(guān)注營養(yǎng)健康。產(chǎn)品的天然性、高蛋白含量，包括個性化定制將成為乳品消費主流。乳品品牌在營養(yǎng)創(chuàng)新、營銷模式等方面也要關(guān)注消費者需求，這也是重塑品牌的關(guān)鍵。”蒙牛與美國名校UC Davis持續(xù)推進“營養(yǎng)健康創(chuàng)新研究院”的戰(zhàn)略合作，已經(jīng)在基于大數(shù)據(jù)的人群分析、基因定制等營養(yǎng)安全領(lǐng)域搶先布局。

孫伊萍表示：“蒙牛要做有溫度的品牌，除了繼續(xù)用匠心成就高品質(zhì)的乳品之外，我們還希望更關(guān)心消費者正關(guān)心的，通過美食、運動、娛樂三大幸福平臺與消費者更多溝通互動。專注營養(yǎng)健康，每一天每一刻為更多人帶去點滴幸福，讓國人對中國奶放心，因蒙牛而多一份幸福。”