當(dāng)突然有一天，你注意到啤酒變成了令你驚奇的模樣，那么恭喜你，已經(jīng)踏出了解精釀啤酒的第一步...而今天，記者將和你一起走進(jìn)剛剛完美落幕的“中國(guó)國(guó)際精釀啤酒會(huì)議暨展覽會(huì)”，完成你對(duì)精釀啤酒跨越式了解的第二步。

從英國(guó)開始蔓延的精釀啤酒運(yùn)動(dòng)到了中國(guó)

20世紀(jì)70年代，英國(guó)開始進(jìn)行精釀運(yùn)動(dòng)至今，精釀啤酒已經(jīng)在世界各國(guó)開始生根發(fā)芽。截止2015年，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)精釀啤酒的數(shù)量已經(jīng)超過(guò)了1873年創(chuàng)下的歷史記錄，達(dá)到了4100種。其中表現(xiàn)最卓越的當(dāng)屬美國(guó)精釀啤酒，2015年，美國(guó)精釀啤酒零售的銷售額達(dá)到223億美元，同比增長(zhǎng)16%，按照銷售額來(lái)計(jì)算精釀啤酒已經(jīng)占到美國(guó)整個(gè)啤酒市場(chǎng)的21%，銷售占比為12.2%。而現(xiàn)在，這場(chǎng)名為“精釀運(yùn)動(dòng)”的啤酒行業(yè)新風(fēng)掛到了中國(guó)。

奧特克公司（alltech）針對(duì)全球各地的精釀啤酒商數(shù)量統(tǒng)計(jì)

站在巨人的肩膀上，融全球視野，普精釀之道！

自2008年起，中國(guó)精釀開始萌發(fā)，并先后出現(xiàn)以豐收啤酒廠、大悅、拳擊貓、牛啤堂、熊貓等喜歡精釀啤酒，并且努力想將精釀啤酒推廣出去的中國(guó)釀酒師們，除此之外，中國(guó)大型啤酒企業(yè)也在不斷調(diào)整發(fā)展戰(zhàn)略：青島啤酒第一款精釀啤酒IPA在5月18日已于北京舉辦品鑒會(huì)...中國(guó)啤酒行業(yè)正在不斷覺(jué)醒！

即此時(shí)，由喜啤士攜手紐倫堡會(huì)展服務(wù)（上海）有限公司于5月26日、27日在上海成功舉辦了第一屆中國(guó)國(guó)際精釀啤酒節(jié)暨展覽會(huì)。會(huì)議以精釀啤酒行業(yè)為切入點(diǎn)，共邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外30余位精釀啤酒行業(yè)大咖參與，旨在傳播精釀啤酒文化，站在巨人的肩膀上，融全球視野，普精釀之道！

參會(huì)專家包括包括美國(guó)布魯克林創(chuàng)始人 Steve Hindy，美國(guó) Firestone Walker 酒廠總釀酒師 Matthew Brynildson ，美國(guó) New Holland 酒廠副總裁、啤酒配餐的專家 Fred Bueltmann 在內(nèi)的多位酒廠大咖，以及前文提到的國(guó)內(nèi)精釀啤酒品牌：拳擊貓、悠航、京A、大躍、萊寶、牛啤堂、豐收的創(chuàng)始人、釀酒師等大咖加盟與精釀啤酒愛好者們分享自己在中國(guó)發(fā)展精釀啤酒的經(jīng)驗(yàn)。

受邀嘉賓針對(duì)精釀啤酒生產(chǎn)技術(shù)、精釀市場(chǎng)商業(yè)拓展、精釀酒吧運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)、家釀經(jīng)驗(yàn)分享等諸多方面，助力中國(guó)精釀啤酒的不斷發(fā)展。

除此之外，與會(huì)議同步進(jìn)行的展覽會(huì)上，國(guó)內(nèi)外知名的釀酒企業(yè)及原材料、設(shè)備供應(yīng)商也對(duì)其產(chǎn)品進(jìn)行了展示，其中包括：釀啤酒生產(chǎn)原材料、啤酒生產(chǎn)設(shè)備、酒吧運(yùn)營(yíng)設(shè)備等等，旨在為原材料選取、釀酒設(shè)備及技術(shù)創(chuàng)新、市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)乃至精釀啤酒產(chǎn)品，提供更為直接的解決方案。

中國(guó)精釀啤酒：順勢(shì)而行，揚(yáng)帆起航

本次會(huì)議不僅僅吸引力大批中小型精釀啤酒廠、精釀啤酒酒吧的親睞于積極參與，也吸引了青啤、百威、燕京等啤酒大型企業(yè)的參與交流，中國(guó)精釀啤酒市場(chǎng)的發(fā)展正在朝著一個(gè)融合、共享、交流與共進(jìn)的方向發(fā)展，正如同國(guó)家啤酒標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)委員、杜門斯亞洲學(xué)院院長(zhǎng)、齊魯工業(yè)大學(xué)教授周廣田說(shuō)說(shuō)：中國(guó)精釀啤酒的發(fā)展要根據(jù)中國(guó)人文發(fā)展情況為基礎(chǔ)，要借鑒學(xué)習(xí)歐洲、美國(guó)精釀發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，但是美國(guó)精釀走的路子并非是中國(guó)精釀啤酒需要走的路子。中國(guó)精釀需要走出一條屬于自己的發(fā)展之路。

目前，在國(guó)內(nèi)精釀啤酒發(fā)展之初依舊面臨著法律法規(guī)、安全品質(zhì)檢測(cè)以及質(zhì)量的穩(wěn)定等問(wèn)題，但是正因?yàn)槿绱?，精釀啤酒才值得啤酒愛好者賦予其更多的關(guān)注與期待，也需要像喜啤士、紐倫堡這樣的中性組織來(lái)搭建中國(guó)精釀啤酒會(huì)議這樣的平臺(tái)，為中國(guó)精釀啤酒從業(yè)者提供更多交流、溝通的途徑，并團(tuán)結(jié)一致，共同推動(dòng)中國(guó)精釀啤酒行業(yè)發(fā)展。

中國(guó)精釀啤酒，乘風(fēng)而來(lái)，破浪而遠(yuǎn)航，順勢(shì)而行，勢(shì)如破竹！

中國(guó)精釀啤酒，值得期待！

（掌上青島/青網(wǎng)記者 孫苗苗）