港東漁碼頭尖椒不合格、楊老三全羊館鋁殘留超標(biāo)……昨日，市食藥監(jiān)局公布了今年第三期食品抽檢結(jié)果，共有15家單位的16批次食品因不合格上榜。 

抽檢總合格率97.5%

按照計(jì)劃，今年我市將完成食品定性定量檢測(cè)不少于6.5萬(wàn)批次，并將抽檢任務(wù)的80%以上用于監(jiān)督性抽檢，突出農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑濫用和非法添加、致病菌、重金屬、污染物等安全性指標(biāo)，增加蔬菜、水果、畜禽肉等高風(fēng)險(xiǎn)品種的抽檢頻次，提高抽檢的靶向性。今后的抽檢信息公布也將變以前的抽檢合格率為問(wèn)題發(fā)現(xiàn)率，便于市民了解問(wèn)題、放心選擇，讓違法者沒(méi)有市場(chǎng)，倒逼從業(yè)者誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，形成全社會(huì)共建共享食品安全的良好局面。

據(jù)悉，今年4月，市食品藥品監(jiān)管局組織市南、市北、李滄、嶗山、城陽(yáng)、黃島、高新區(qū)局，即墨、膠州、平度、萊西市局開(kāi)展了第三期餐飲食品監(jiān)督抽檢工作。本次抽檢重點(diǎn)選取面粉、蔬菜、生肉類、自制面制品、自制熟肉制品、自消毒餐飲具、水產(chǎn)品、煎炸用植物油等重點(diǎn)食品品種，共抽檢657批次，涉及全市各類餐飲單位（含原現(xiàn)場(chǎng)制售食品單位）。檢測(cè)結(jié)果顯示，合格641批次，不合格16批次，總合格率97.5%，問(wèn)題發(fā)現(xiàn)率為2.5%。

軟控饅頭復(fù)檢不合格

本次抽檢發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題包括：饅頭等面制品不合格項(xiàng)目為鋁殘留量；蔬菜不合格項(xiàng)目為氧樂(lè)果和克百威；肉制品不合格項(xiàng)目為克倫特羅；生豬肉不合格項(xiàng)目為沙丁胺醇。按照有關(guān)法律法規(guī)，市局已責(zé)成相關(guān)區(qū)市局依法約談抽檢不合格樣品餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人，并對(duì)不合格樣品餐飲單位依法進(jìn)行行政處罰。

除了第三期不合格食品，市食藥監(jiān)局還公布了今年第二期餐飲食品安全監(jiān)督抽檢（經(jīng)復(fù)檢）不合格名單。其中，嶗山區(qū)王黃小吃店的熟雞腿，被檢出了不得檢出的重金屬鉻；青島軟控精工有限公司的饅頭和花卷、青島藍(lán)色生物科技園發(fā)展有限責(zé)任公司的銀絲卷（自制面制品）均被檢出了不得檢出的鋁。

抽檢不合格名單

被抽樣單位名稱 不合格產(chǎn)品名稱 不合格項(xiàng)目 檢出值 限量值

市南區(qū)愛(ài)家福超市安慶路店 黑香米饅頭 甜蜜素 0.013g/kg 不得檢出

饅頭 甜蜜素 0.01g/kg 不得檢出

青島面家餐飲管理有限公司 包子皮 鋁的殘留量 201mg/kg 不得檢出

市北區(qū)金記私房牛肉面館 熟牛排 克倫特羅 0.71 不得檢出

嶗山區(qū)港東漁碼頭酒店 尖椒 克百威 0.1 ≤0.02mg/kg

嶗山區(qū)三只熊刀削面館 火燒 鋁的殘留量 105mg/kg 不得檢出

甜蜜素 0.0091g/kg 不得檢出

嶗山區(qū)楊老三全羊館 自制大餅 鋁的殘留量 54.5mg/kg 不得檢出

青島市嶗山區(qū)聚香福飯店 韭菜 氧樂(lè)果 11.5mg/kg ≤0.02mg/kg

城陽(yáng)區(qū)周美潔水餃店 生面團(tuán) 鋁的殘留量 45mg/kg 不得檢出

城陽(yáng)區(qū)老逢福海鮮面館 火燒 鋁的殘留量 48mg/kg 不得檢出

紅島經(jīng)濟(jì)區(qū)懿海小院漁家酒店 熟醬牛肉 克倫特羅 2.4μg/kg 不得檢出

李滄區(qū)順泰豐餃子館 自制油條 甜蜜素 0.019g/kg 不得檢出

鋁的殘留量 371mg/kg 不得檢出

膠州市富都大酒店 饅頭 鋁的殘留量 64.7mg/kg 不得檢出

平度市香秀藍(lán)天餐廳 煎炸用植物油（炸肉用油） 苯并（α）芘 16 ≤10g/kg

即墨市美家園生態(tài)酒店 生豬肉 沙丁胺醇 4.6μg/kg 不得檢出

即墨石上香老媽菜館 生豬肉 沙丁胺醇 2.7μg/kg 不得檢出

青島晚報(bào)/掌上青島/青網(wǎng) 記者 徐美中