去年年底，島城餐飲巨頭凈雅大酒店貼出告示，宣布正式停業(yè)。此后數(shù)月的時(shí)間里，其位于銀海大世界的門店一直閑置，現(xiàn)場(chǎng)也沒(méi)有員工留守，原址的未來(lái)用途成了未知數(shù)。記者今天獲悉，凈雅大酒店原址樓宇已經(jīng)有了新租戶，不久就會(huì)有新店進(jìn)駐，業(yè)態(tài)種類目前保密。

2010年1月15日，投資1.2億、可容納1200人就餐的凈雅青島店開(kāi)業(yè)，正餐與自助餐同時(shí)迎客，受到食客的熱烈追捧。談起當(dāng)時(shí)的就餐體驗(yàn)，市民劉先生說(shuō)：“我印象特別清楚，凈雅剛開(kāi)業(yè)時(shí)我去吃飯，沒(méi)有包房費(fèi)，隨便自帶酒水，不收開(kāi)瓶費(fèi)，所有菜品都可以點(diǎn)半份。而且服務(wù)人員特別熱情，真的很棒。”

而在自助餐領(lǐng)域，凈雅的進(jìn)駐也在業(yè)內(nèi)引發(fā)一連串的“鯰魚(yú)效應(yīng)”。美食達(dá)人王女士說(shuō)：“退回去6年，還不興團(tuán)購(gòu)，老百姓吃自助主要是去星級(jí)酒店，品質(zhì)和性價(jià)比不算高。凈雅的自助一來(lái)，哈根達(dá)斯隨便吃，價(jià)格比五星酒店便宜兩成，還沒(méi)有服務(wù)費(fèi)，真是給消費(fèi)者多了一個(gè)選擇。”

作為經(jīng)營(yíng)膠東海鮮起家的全國(guó)連鎖餐飲企業(yè)，凈雅在門店設(shè)計(jì)上一直傾向于海洋風(fēng)格，其租賃銀海大世界原有建筑后，設(shè)計(jì)了一個(gè)巨型游艇的造型，一度成為青島海濱別樣的風(fēng)景。而正是這艘“大游艇”，行駛6年后卻迎來(lái)了沉沒(méi)的命運(yùn)。

曹小姐從事餐飲業(yè)多年，說(shuō)到凈雅的命運(yùn)很有感觸，她說(shuō)：“早些年凈雅真的很贊，它在北京金寶街的店我也去過(guò)，菜好吃，服務(wù)熱情，店員都是美女。其實(shí)當(dāng)初凈雅要進(jìn)駐青島，第一選址是海上皇宮。凈雅看中了那里，希望直接買下來(lái)，但海上皇宮的業(yè)主方只租不賣，結(jié)果雙方?jīng)]能握手，海上皇宮也失去了一次復(fù)活的機(jī)會(huì)。”

私企老板王先生說(shuō)：“市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，有店紅火就會(huì)有店沒(méi)落。我前幾年經(jīng)常去凈雅吃飯，工作人員很棒，服務(wù)風(fēng)格有點(diǎn)類似海底撈，讓人心里舒服。那時(shí)逢年過(guò)節(jié)都會(huì)收到店員的短信問(wèn)候，有時(shí)還會(huì)給顧客準(zhǔn)備點(diǎn)小禮物。凈雅青島店關(guān)了，我為他們惋惜，同時(shí)也祝福他們吧。”