京醬雞蛋

原料：

雞蛋2個、豆腐皮、油、鹽、香油、甜面醬、大蔥、白酒、白糖。

做法：

1. 豆腐皮用開水汆燙兩次，沖洗干凈、切成大小合適的方塊；大蔥洗凈切成蔥絲；雞蛋加入適量水攪打，加入適量鹽和幾滴白酒，攪打成均勻的蛋液。

2. 鍋中放一大勺油燒熱，將蛋液倒入，等蛋液微微凝固轉中小火，將蛋液炒成雞蛋塊，鏟出。

3. 鍋里放適量油，將甜面醬倒入鍋中，小火炒醬，加入1勺糖、1勺香油，慢慢炒至醬液粘稠，將事先炒好的雞蛋放入，醬和蛋翻炒均勻即可。

欖菜肉末蒸豆腐

原料：南豆腐、豬肉餡、橄欖菜、姜、香蔥、生抽、雞精、玉米淀粉、白糖、植物油。

做法：

1 生姜切成細末，香蔥切碎分開蔥白和蔥青;生抽1小匙、雞精1/8小匙、清水1/2大匙、玉米淀粉1小匙把肉碎腌制起來，攪拌均勻，再放入1又1/2大匙的橄欖菜，生姜末，蔥白碎用筷子攪拌均勻。

2. 將豆腐平放在盤中，用利刀在表面橫豎劃上口子，將腌好的肉末平鋪在豆腐上。

3. 放入蒸鍋，加蓋大火蒸10分鐘，生抽、清水、砂糖放入鍋內煮至水開，做成碗汁，淋在蒸好的豆腐上即可。

雜蔬小炒

原料：西蘭花適量、菜花適量、胡蘿卜適量、紅椒適量、荷蘭豆適量、蒜片適量、白砂糖適量、高湯（調味料）適量、水淀粉適量、鹽適量、油適量.

做法：

1、準備好材料。

2、胡蘿卜去皮切片； 紅椒切片； 荷蘭豆摘洗干凈； 蒜切片；

3、菜花、西蘭花洗凈切小朵；

4、然后入開水中稍焯燙一下至斷生；

5、熱油鍋，加入蒜片炒出香味，然后加入胡蘿卜翻炒至變色變軟；

6、加入荷蘭豆和紅椒翻炒翻炒幾下至斷生；

7、加入焯燙后的兩種菜花，調入適量細鹽,加少許白砂糖；

8、高湯調料少許加2湯匙水調勻，加入菜中拌勻；

9、倒入適量水淀粉勾薄芡，翻炒均勻即可出鍋。