2001年在青島農(nóng)業(yè)大學(xué)，“牛博士”董雅娟和丈夫成功培育出我國(guó)第一對(duì)健康成活的體細(xì)胞克隆牛“康康”和“雙雙”。2004年帶著這對(duì)“姐妹”，青農(nóng)大教授董雅娟遠(yuǎn)赴淄博高青縣，踏出克隆技術(shù)產(chǎn)業(yè)化道路第一步。14年后的今天，在黑毛和牛體細(xì)胞的基礎(chǔ)上，使用由中國(guó)人掌握的克隆技術(shù)培育出的中國(guó)黑牛已經(jīng)走向全國(guó)，成為與牛肉界神話(huà)“日本和牛”相媲美的優(yōu)質(zhì)牛肉。如大理石般優(yōu)美的花紋，飽滿(mǎn)多汁的口感，當(dāng)頂級(jí)黑牛邂逅核心高科技會(huì)擦出怎樣的火花？讓我們進(jìn)入這段勵(lì)志與驕傲并存的《尋牛記》。

尋牛記1 牧場(chǎng)探牛

導(dǎo)游：中國(guó)第一對(duì)體細(xì)胞克隆牛姐妹“康康”“雙雙”“貴族牛”聽(tīng)音樂(lè)享按摩

“雙雙，醒醒！我們今天要做導(dǎo)游。”現(xiàn)代化的牧場(chǎng)內(nèi)，黑牛“康康”正在試圖叫醒還在軟床上沉睡的妹妹“雙雙”。淄博市高青縣黑里寨鎮(zhèn)仁里村，一個(gè)安靜祥和的小鄉(xiāng)村，靜謐優(yōu)雅的環(huán)境讓曾是動(dòng)物界閃耀之星的“康康”“雙雙”姐妹倆感到非常享受。一番努力之后，原本還在享受午休的“雙雙”被叫醒，本次尋牛記的兩位明星導(dǎo)游正式開(kāi)始工作。“大家好，我叫康康，這是我的妹妹雙雙，我們是中國(guó)第一對(duì)健康成活的體細(xì)胞克隆牛，我們貌似還挺出名的，可到底是怎么來(lái)的我們自己也不清楚，這個(gè)還是交給后面“媽媽”來(lái)解釋吧，我倆先帶大家看看我們的家吧。”一段簡(jiǎn)單的開(kāi)場(chǎng)白后，“康康”“雙雙”姐妹倆帶眾人進(jìn)入現(xiàn)代化牧場(chǎng)內(nèi)。妙曼舒緩的古箏名曲 《春江花月夜》、優(yōu)美動(dòng)聽(tīng)的鋼琴曲《致愛(ài)麗絲》緩緩流出，一場(chǎng)現(xiàn)實(shí)版的“對(duì)牛彈琴”正在牧場(chǎng)內(nèi)真實(shí)地上演著。

聽(tīng)著舒緩的音樂(lè)，占地2500畝的大型牧場(chǎng)內(nèi)，萬(wàn)頭黑牛埋頭吃著牧草，絲毫沒(méi)有因?yàn)槟吧说年J入而受到驚嚇。“這是我們每天都能聽(tīng)到的音樂(lè)，歌聲可以幫我們更好地成長(zhǎng)。”妹妹“雙雙”向眼前的陌生人解釋道。音樂(lè)可以隔離噪音、減少應(yīng)激反應(yīng)，使牛兒們處于愉快、安逸的環(huán)境中生活。除了音樂(lè)，牧場(chǎng)的牛兒們還要定期享受按摩，以促進(jìn)肌肉脂肪沉積和大理石花紋的形成。就連睡覺(jué)的地方也是鋪著鋸末的軟床，其中添加生物酵素，對(duì)牛棚內(nèi)的異味和細(xì)菌能起到抑制作用，讓牛兒們?cè)谑孢m衛(wèi)生的環(huán)境中成長(zhǎng)。

小黑牛變“小金牛”

“怎么樣，我們的家是不是非常高大上啊，不過(guò)我們可不是白住這么好的地方，我們本身也金貴著呢。”黑牛姐姐“康康”十分驕傲地說(shuō)。在牛肉界一直有一個(gè)神話(huà)似的存在，那就是和牛，因?yàn)槠淙犴g、肥嫩以及外表所呈現(xiàn)出的大理石紋理，被列為世界最高級(jí)9種食物之一。同是牛肉卻有著截然不同的身價(jià)，在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)都讓國(guó)內(nèi)名牛們感到很不服氣，而現(xiàn)今終于有了揚(yáng)眉吐氣的機(jī)會(huì)。9月22日，經(jīng)中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)牛業(yè)分會(huì)、國(guó)家畜禽遺傳資源委員會(huì)、國(guó)家肉牛改良中心等機(jī)構(gòu)專(zhuān)家們聯(lián)合品鑒，黑牛肉肌間脂肪分布均勻，大理石花紋明顯，肉色鮮艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪潔白，風(fēng)味獨(dú)特，符合西餐和中餐高檔食材的要求，達(dá)到黑毛牛肉的A3級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，在國(guó)內(nèi)同類(lèi)產(chǎn)品中處于領(lǐng)先地位、國(guó)際先進(jìn)水平。最好的牛肉每斤能賣(mài)到1000多元，成為國(guó)內(nèi)乃至國(guó)際高端牛肉市場(chǎng)上的一匹黑馬。如今在高青，一頭普通成年黃牛價(jià)值2萬(wàn)元左右，而一頭同樣重量的黑牛卻能賣(mài)到6萬(wàn)元。滿(mǎn)牧場(chǎng)的小黑牛儼然成為一頭頭金光閃閃的“小金牛”。

尋牛記2 牛海無(wú)涯

導(dǎo)游：青島農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、生物克隆技術(shù)權(quán)威、“牛媽媽”董雅娟克隆助力“黑牛王”降臨

結(jié)束了第一階段的導(dǎo)游工作，“康康”和“雙雙”姐妹倆已感到筋疲力盡。“累了吧你們倆，辛苦了，快回去歇著吧。”摸著姐妹倆的頭，“牛媽媽”董雅娟慈祥地說(shuō)著。在2001年11月3日和6日，就是在這位“牛媽媽”和其丈夫等一批技術(shù)人員的共同努力下，“康康”和“雙雙”先后降臨并成活至今。“一般一頭牛正常壽命在15年左右，‘康康’‘雙雙’到現(xiàn)在也算是老牛了。”望著這對(duì)由自己親手培育的牛姐妹，董雅娟滿(mǎn)臉疼愛(ài)。

從兩只小牛犢到如今7萬(wàn)多頭黑牛，媲美國(guó)際先進(jìn)水平的頂級(jí)黑牛肉，從實(shí)驗(yàn)理論到如今日漸成熟的產(chǎn)業(yè)化體系，董雅娟認(rèn)為，這一切都離不開(kāi)生物克隆技術(shù)的成熟和進(jìn)步。非常幸運(yùn)的是，如今中國(guó)已完全掌握了這一整套的核心技術(shù)。董雅娟告訴記者，2000年從日本學(xué)成，帶著牛體細(xì)胞克隆技術(shù)回國(guó)后，她便和丈夫開(kāi)始克隆牛相關(guān)工作，在工作中她發(fā)現(xiàn)，魯西黃牛和渤海黑牛是我國(guó)專(zhuān)門(mén)化肉牛地方品種，具有許多優(yōu)良性狀，但由于是由役用改良而來(lái)，也存在著一些嚴(yán)重的不足，如生長(zhǎng)緩慢、增重不大、尻部尖斜、大腿肌肉欠充實(shí)等，與國(guó)外肉用專(zhuān)門(mén)化品種相比，它仍是經(jīng)濟(jì)性狀欠佳的品種，如不進(jìn)行科學(xué)選育，很難提高其商品率和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，難以培育出專(zhuān)門(mén)化優(yōu)質(zhì)肉牛品種。黑毛和牛是當(dāng)今世界公認(rèn)品質(zhì)最優(yōu)良的肉牛品種，其肉的大理石花紋明顯，又稱(chēng)“雪花肉”。黑毛和牛的肉多汁細(xì)嫩、肌肉脂肪中飽和脂肪酸含量很低，不飽和脂肪酸含量高，風(fēng)味獨(dú)特，肉用價(jià)值極高。于是董雅娟嘗試分離出了黑毛和牛的體細(xì)胞細(xì)胞核，運(yùn)用超數(shù)排卵技術(shù)成功產(chǎn)下了我國(guó)第一例體細(xì)胞克隆牛，取名為“康康”，緊隨其后，董雅娟博士成功克隆出了我國(guó)第二例體細(xì)胞克隆牛，取名為“雙雙”。在十多年的培育過(guò)程中，其運(yùn)用胚胎移植和人工授精技術(shù)結(jié)合常規(guī)育種反復(fù)篩選，于2009年經(jīng)山東省科學(xué)技術(shù)廳組織專(zhuān)家鑒定，在國(guó)內(nèi)首次培育出高檔優(yōu)質(zhì)肉牛新種質(zhì)-布萊凱特黑牛。

克隆核心技術(shù)國(guó)際領(lǐng)先

在董雅娟看來(lái)，中國(guó)黑牛的成功，其意義不僅僅是讓農(nóng)民找到增收的手段，讓世界人民的餐桌上多了一味來(lái)自中國(guó)的優(yōu)質(zhì)牛肉，也標(biāo)志著克隆技術(shù)，這一長(zhǎng)期被日本、歐美等國(guó)壟斷的技術(shù)，已經(jīng)被中國(guó)掌握并已經(jīng)走上一條良性產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路。黑牛的成功，標(biāo)志著中國(guó)在克隆領(lǐng)域內(nèi)三大核心技術(shù)居于國(guó)際領(lǐng)先水平。

1、分子標(biāo)記輔助育種技術(shù)

分子標(biāo)記輔助選擇是隨著現(xiàn)代分子生物學(xué)技術(shù)的迅速發(fā)展而產(chǎn)生的新技術(shù)，它可以從分子水平上快速準(zhǔn)確分析個(gè)體的遺傳組成，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)基因型的直接選擇，進(jìn)行分子育種。該方法的一個(gè)重要優(yōu)點(diǎn)是其測(cè)定不受年齡限制，這為布萊凱特黑牛的早期選擇創(chuàng)造了條件，對(duì)于要到生命的中晚期才能表達(dá)的性狀和需要進(jìn)行后裔測(cè)定的性狀來(lái)說(shuō)，早期選擇可大大縮短世代間隔、縮短育種周期。

2、精子細(xì)胞冷凍保存技術(shù)

精子冷凍是一個(gè)復(fù)雜的過(guò)程，影響冷凍效果的因素主要包括精子的來(lái)源、冷凍稀釋液和防凍劑的選擇、冷凍和解凍方法的選擇。在精子的冷凍過(guò)程中外來(lái)的壓力，如冷休克、防凍劑的毒性、冰晶的形成、滲透壓的改變，都會(huì)造成精子結(jié)構(gòu)個(gè)功能的損傷，其損傷程度則由精子自身對(duì)外來(lái)壓力的耐受能力決定?？梢源蟠筇岣卟既R凱特黑牛優(yōu)秀種公牛的利用率，減少了疾病的傳播。

3、骨髓間充質(zhì)干細(xì)胞技術(shù)

骨髓間充質(zhì)干細(xì)胞是存在于骨髓中不同于造血干細(xì)胞的另一類(lèi)具有多向分化潛能的成體干細(xì)胞。近年研究發(fā)現(xiàn)骨髓間充質(zhì)干細(xì)胞具有跨系統(tǒng)、跨胚層分化的潛能，其不僅具有向中胚層分化的能力，而且具有向內(nèi)胚層和神經(jīng)外胚層來(lái)源的組織細(xì)胞分化的潛能。為進(jìn)一步深入研究抗瘋牛病、抗口蹄疫等各種疾病的轉(zhuǎn)基因克隆牛提供參考。

尋牛記3 牛氣沖天 10萬(wàn)頭黑牛計(jì)劃整裝待發(fā)

對(duì)于未來(lái)的發(fā)展，董教授和產(chǎn)業(yè)化團(tuán)隊(duì)認(rèn)為國(guó)內(nèi)高檔牛肉市場(chǎng)變化和發(fā)展為公司提供了難得的發(fā)展機(jī)遇，人們消費(fèi)高檔牛肉已經(jīng)逐步回歸理性，高檔牛肉價(jià)格逐步回升至合理區(qū)間，高檔牛肉市場(chǎng)產(chǎn)品貨源緊張。

在政府的大力支持下，經(jīng)過(guò)十余年的艱苦努力，產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)完善，產(chǎn)業(yè)布局已經(jīng)初步完成，中國(guó)黑牛的國(guó)內(nèi)品牌影響力得到了大幅度的提高，目前，公司所生產(chǎn)60%以上的產(chǎn)品全部被包銷(xiāo)，產(chǎn)品供不應(yīng)求。產(chǎn)品銷(xiāo)往除西藏之外的所有省份，營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)布局和構(gòu)建基本完成。公司今年屠宰量最多也就10000頭，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿(mǎn)足不了6萬(wàn)頭屠宰廠(chǎng)的屠宰加工能力，也滿(mǎn)足不了市場(chǎng)的剛性需求。公司計(jì)劃到十三五末達(dá)到年繁育布萊凱特黑牛70000頭、育肥出欄50000頭，實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入27億元，凈利潤(rùn)2.7億元，帶動(dòng)更多養(yǎng)牛戶(hù)共同致富。