葡萄干又香又甜，營養(yǎng)豐富，每天吃一把能很好地改善貧血，因此受到許多人喜愛。然而，近日，一條名為《絕不敢吃葡萄干了，都是化學(xué)添加劑弄的》的微信在朋友圈刷屏，此文作者表示自己近日購買的葡萄干添加了促干劑，并展示了正常晾曬和添加促干劑兩種葡萄干的鑒別方法。

然而，有部分網(wǎng)友對文章真實(shí)性表示質(zhì)疑。網(wǎng)友@小魚干 表示：“草莓上市時，黑草莓；柿子當(dāng)季時，黑柿子；葡萄干馬上就要擺進(jìn)干果盒了，難道又要被黑？”另有文章稱，葡萄促干劑為無毒、無遺傳毒性的食品添加劑，其最大使用濃度為7.0%。浸泡葡萄干的促干劑水乳只需3%左右的濃度即可，遠(yuǎn)低于這個最大使用濃度。在浸泡之后、晾曬之前，果農(nóng)會對葡萄進(jìn)行清洗，附著于葡萄表皮的強(qiáng)堿溶液很容易被水洗掉。

以下為《絕不敢吃葡萄干了，都是化學(xué)添加劑弄的》微信原文：

我原來之前一直堅持，每天早晨吃一小把葡萄干，葡萄干本身補(bǔ)鐵、對女性貧血很好，另外因為葡萄干的纖維和酒石酸，可以幫助排泄，有助直腸的健康，而且葡萄干里的白藜蘆醇是很好的抗癌成份，所以葡萄干對身體是非常好的。

我一直天真的以為，葡萄干就是葡萄在晾房里，經(jīng)過陽光和風(fēng)的作用脫去水分變成葡萄干的就是這樣的：

可是幾天前我們同事去新疆采訪，當(dāng)?shù)厝烁嬖V他說，現(xiàn)在大部分葡萄干已經(jīng)不是自然晾干的了，而是用了“促干劑”，同事發(fā)了下面這樣一張對比圖，你看看，如果是你，你會選擇哪邊的。

像我這種干什么都要看顏值的人自然毫不猶豫的就選了右邊的，看起來比左邊的好很多啊，可是我同事說，左邊的才是無添加自然晾干的葡萄干，大概要40天－90天左右才能晾好，顏色看起來很雜，吃起來是自然的香味，沒有添加，而右邊的10-15天就可以晾好，就是因為加了促干劑。

促干劑包裝袋上面的使用說明，是這么寫的：每包促干劑兌清水15kg，邊加藥邊充分?jǐn)嚢瑁钡剿幰撼嗜榘咨珪r即可使用。將成熟的葡萄在藥液中浸漬一分鐘，取出瀝干，即可制干。把葡萄在這個促干劑溶液里浸泡一分鐘后，就可以把原本40天－90天的晾干時間壓縮到10-15天，讓我瞬間有種不明覺厲的趕腳，之后我同事又發(fā)了這樣兩張照片，上面是正常拍攝的，下面是放大后的效果，仔細(xì)看葡萄干的白色痕跡。

當(dāng)?shù)厝苏f，這是辨別葡萄干有沒有用過促干劑，最簡單的方法，這種有白邊的都是用了促干劑的，可以抓一把葡萄干放在手心里，兩只手來回搓一搓，自然晾干的葡萄干只會越搓越光滑，不會有白邊出現(xiàn)，而用了促干劑的葡萄干就會越搓越粗糙，褶皺的地方就會出現(xiàn)白色邊邊，看完他說的，我立馬把我家的葡萄干拿出來搓了，果然搓出了白邊啊啊??！而且仔細(xì)聞，有微微的膠水的味道，下面第一張圖是沒搓之前的，第二張是搓了之后的。

悲催的，這罐葡萄干是我剛買的，還沒咋吃呢啊，搜了搜關(guān)于促干劑的消息，看到今年3月份，新疆都市報的記者寫了篇相關(guān)的文章，《干果 看著“漂亮”不一定“甜美”》里面提到他去烏魯木齊當(dāng)?shù)氐母晒袌霾稍L，第一張看著漂亮的是被加工過的，第二張看著不怎么好看的是純天然的。

在品嘗干果的時候，記者明顯感到所吃的那些外表光鮮的干果口感十分“奇怪”，與平常所吃的干果口感不一樣。對于這種“奇怪的口感”，一名在干果加工市場工作了十幾年的李女士給出了答案。

李女士拿出一些暗黃色的葡萄干給記者看。她說，“別看這葡萄干不好看，但這是我用吐魯番的無核白自己曬的。真正曬出來的葡萄干是暗黃色的，時間至少得一個月。而市面上所賣的綠葡萄干絕大多數(shù)都用促干劑浸泡過然后再晾干，曬干時間大大縮短，大概十天左右。同時，由于葡萄干在晾制過程中會吸引很多小蟲子，個別果農(nóng)會在葡萄干上噴灑殺蟲藥。

說到選購杏干，李女士則表示其加工化學(xué)品更加“毒”，基本是用硫磺熏出來的。她說：“真正曬干的杏干是呈黑色的，但市面上賣的大多數(shù)是呈黃色偏白，這基本是由硫磺熏出來的。制作方法是把杏子放在一個密封的棚子里，在里面焚燒硫磺粉，不僅能加快晾干的速度，也能使杏干的顏色呈現(xiàn)金黃色，十分好看，這也就是為什么一些杏干聞起來刺鼻，吃過后胃里有種燒燒的感覺。”

［斜體字段落摘自2015年3月3日新疆都市報B4版］