據(jù)美國《星島日報》報道，美國感恩節(jié)家人朋友團聚吃火雞，就像中國人冬至要吃湯圓一樣，在美國是必不可少的。餐館業(yè)23日講述感恩節(jié)行情，指今年火雞價格比去年翻倍，讓不少民眾望而卻步，尋找火雞“替代品”。

由于今年年初時，美國中西部爆發(fā)禽流感疫情，火雞的供應(yīng)量較往年緊缺，根據(jù)全國火雞聯(lián)盟(The National Turkey Federation)的資料，今年因流感疫情而死亡的火雞至少為800萬只。因此今年在商店銷售的火雞不僅價格更貴，而且個頭也更小。

根據(jù)美國農(nóng)業(yè)局(U.S. Department of Agriculture)上周的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，生火雞的平均價格為1.6元(美元，下同)/磅；而去年同期火雞的價格為1.36元/磅。

餐館業(yè)者陳善莊介紹，傳統(tǒng)火雞(后)和華人青睞的閹雞(前)差別不大。

不過根據(jù)紐約華人餐館業(yè)者指出，今年火雞的價格比農(nóng)業(yè)局統(tǒng)計的平均價格要高得多，比去年生火雞的價格幾乎翻了一倍，讓不少華人望而卻步。

位于布魯克林日落公園的金皇廷酒樓，每年感恩節(jié)前都會收到不少訂單。在外打工的華人在這天紛紛回家團聚，入鄉(xiāng)隨俗，大家也喜歡在餐館買一只火雞全家慶祝。然而酒樓業(yè)主陳善莊指出，今年火雞的銷量對比去年幾乎減半，原因是火雞價格高企，成本升高讓餐館不得不隨之提價，顧客認為價格太高，寧愿今年不吃火雞。

對比起火雞，華人反而更加青睞它的替代品傳統(tǒng)“閹雞”。陳善莊從后廚拿出一只閹雞和一只火雞對比。他指出，火雞和閹雞其實個頭差不多大，但閹雞的肉質(zhì)比較嫩，而火雞則比較“柴”，因此華人更喜歡閹雞的口感。“很多人自己家買閹雞，送人才買火雞。”陳善莊指出，對比起火雞，閹雞的價格這兩年基本持平，都是1.75元/磅，而餐館接到的閹雞訂單，去年和今年都是100多將近200份。