■市場(chǎng)管理方向記者展示即將制作完成的生鮮攤位二維碼標(biāo)牌。

許多青島“土著”都知道，小鮑島市場(chǎng)最初是個(gè)馬路市場(chǎng)。

小鮑島市場(chǎng)的前身是博興路市場(chǎng)。隨著城市不斷發(fā)展，位于博興路上的這個(gè)露天市場(chǎng)在為居民帶來(lái)生活便利的同時(shí)，每天產(chǎn)生的爛菜爛葉、污水淤泥也成為城市環(huán)境的負(fù)擔(dān)。2000年，作為青島首批退路進(jìn)室的市場(chǎng)，博興路菜市場(chǎng)被依法取締，取而代之的是在樂(lè)陵路上蓋起來(lái)的8000余平方米室內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。在退路進(jìn)室15年的過(guò)程中，樂(lè)陵路市場(chǎng)因經(jīng)營(yíng)問(wèn)題三易其主，在市場(chǎng)定位、裝修等方面也經(jīng)歷了多次改造升級(jí)，經(jīng)過(guò)努力，已更名為“小鮑島民俗城”的小鮑島市場(chǎng)近兩年“洗心革面”，一躍成為全市的樣板市場(chǎng)。

退路進(jìn)室后的三次經(jīng)營(yíng)調(diào)整

2000年，市北區(qū)對(duì)博興路馬路市場(chǎng)重新規(guī)劃布局，將南起桓臺(tái)路、北到鄒平路，東從樂(lè)陵路，西至鐵山路的這一區(qū)域進(jìn)行了整體改造，二樓整體租給超市，一樓辟出空間，設(shè)立了樂(lè)陵路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，讓商販全部退路進(jìn)室，一樓二樓加起來(lái)面積達(dá)16000平方米。同周邊的居民度過(guò)了幾年的蜜月期后，樂(lè)陵路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)最終日漸蕭條。據(jù)市北區(qū)服務(wù)業(yè)與發(fā)展局有關(guān)人士分析，對(duì)于退路進(jìn)室的市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，游商浮販仍然是市場(chǎng)最大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。“一個(gè)室內(nèi)市場(chǎng)，攤主一年的租賃費(fèi)用怎么著也得七八千塊錢，比游商浮販的經(jīng)營(yíng)成本高出太多。”

2009年，新的經(jīng)營(yíng)主體接手樂(lè)陵路市場(chǎng)后又開(kāi)始進(jìn)行了升級(jí)改造，內(nèi)部裝修成青磚黑瓦、琉璃檐式的仿古建筑，一下子將這里變成了民族特色濃郁，集市場(chǎng)、餐飲、零售于一體的小鮑島民俗城。市場(chǎng)內(nèi)的經(jīng)營(yíng)業(yè)戶王曉輝告訴記者，當(dāng)時(shí)每個(gè)菜店、肉店、干果店、雜貨店都裝上了獨(dú)立門頭，每家每戶做生意都在“屋里”，改變了居民的市場(chǎng)買菜習(xí)慣，市民來(lái)買菜，通常只在進(jìn)門的那一條道上逛逛，耐不過(guò)生意冷清，攤販陸續(xù)搬離，到2013年市場(chǎng)內(nèi)有三分之一的攤位已經(jīng)空置。

2013年底，更換了經(jīng)營(yíng)方的小鮑島市場(chǎng)進(jìn)行了重新改造，在裝修上拆除了原有的隔斷，在經(jīng)營(yíng)方面也有了新的調(diào)整。“在價(jià)格方面，我們比不上游商浮販，所以我們要主打質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)。”小鮑島市場(chǎng)孟經(jīng)理介紹，市場(chǎng)每天要抽查每個(gè)攤位上的27種蔬菜，生肉攤位配備冷藏柜、所有豬肉進(jìn)市都需要提供進(jìn)貨單。

作為第三個(gè)“接盤手”，孟經(jīng)理說(shuō)，他們吸取了前面兩家經(jīng)營(yíng)方的教訓(xùn)，開(kāi)拓生鮮的銷售渠道。

　將成島城首個(gè)O2O農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)

提到接手兩年來(lái)的經(jīng)營(yíng)狀況，孟經(jīng)理說(shuō)整體情況還算不錯(cuò)，不過(guò)近兩年來(lái)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不止是游商浮販，還多了個(gè)網(wǎng)絡(luò)電商。“在經(jīng)營(yíng)的種類中，市場(chǎng)里的干果受到網(wǎng)絡(luò)的沖擊最為明顯。你想我這四十多歲的人都經(jīng)常通過(guò)手機(jī)訂菜、訂水果，更何況是年輕人了。這讓市場(chǎng)不得不考慮未來(lái)的出路。”

記者采訪的當(dāng)天，小鮑島市場(chǎng)剛剛花費(fèi)一二十萬(wàn)元鋪設(shè)完光纖，每家每戶將安上WIFI后，小鮑島市場(chǎng)將大刀闊斧地搞起O2O。“我們的設(shè)想是，以周邊居民、企業(yè)、商戶為主要目標(biāo)，做線上預(yù)訂、線下配送到家的O2O轉(zhuǎn)型，市場(chǎng)內(nèi)設(shè)一支配送隊(duì)伍，每家每戶通過(guò)微信收到訂單之后，由配送隊(duì)伍送貨上門。”

“今年年初，我們還招募了幾名大學(xué)生，一是幫著我們?yōu)槎堑碾娚啼佔(zhàn)臃?wù)，二是策劃一樓的生鮮市場(chǎng)轉(zhuǎn)型。”不過(guò)，這里的生鮮攤販很多都是四五十歲的年紀(jì)，他們能夠接受這樣的“折騰”嗎？“我們一樓有不小的餐飲區(qū)域，去年餓了么、百度外賣等找到我，希望與市場(chǎng)內(nèi)的餐飲業(yè)戶合作，當(dāng)時(shí)幾乎所有人都不同意，我硬是說(shuō)服了其中最年輕的那位試試看。結(jié)果發(fā)展到現(xiàn)在，所有的餐飲業(yè)戶都開(kāi)始與電商平臺(tái)進(jìn)行合作，而且線上銷售與線下銷售的比例已經(jīng)各占一半了。所以在向生鮮業(yè)戶推廣互聯(lián)網(wǎng)的時(shí)候，我也以此為例做通他們的思想工作，他們也躍躍欲試。”

記者了解到，目前市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)方已經(jīng)委托一家網(wǎng)絡(luò)公司，幫他們?cè)O(shè)計(jì)線上銷售的方案，并且對(duì)生鮮業(yè)戶進(jìn)行了電商培訓(xùn)；市場(chǎng)為每戶生鮮攤位制作了二維碼標(biāo)牌，消費(fèi)者掃描二維碼之后將自動(dòng)關(guān)注生鮮攤位的微信店鋪，未來(lái)可通過(guò)網(wǎng)絡(luò)直接訂菜。