世界上最棒的餐廳是什么樣子的？它應(yīng)該坐落在著名繁華的街道上，有衣著得體、素質(zhì)良好的門童、豪華的店內(nèi)裝飾、最舒適的沙發(fā)和最貴的餐具等等。但這些，在連續(xù)蟬聯(lián)三屆的全球最佳餐廳No.1的Noma餐廳里都沒有，Noma只有極簡(jiǎn)、原生態(tài)和充滿創(chuàng)意的頂級(jí)美食。

Noma位于丹麥哥本哈根Christianshavn區(qū)格林蘭貿(mào)易廣場(chǎng)附近，餐廳所依傍的古建筑已有250年的歷史，從餐廳的窗戶就可以看到附近的港口和帆船。走進(jìn)餐廳你就會(huì)感受到傳統(tǒng)與現(xiàn)代的強(qiáng)烈碰撞。木地板、高木梁、墻上的幾何圖案、簡(jiǎn)潔的廳堂布置都會(huì)讓你感受到北歐的特色。

在哥本哈根，這里不僅有藍(lán)天、白云、大海和美麗的童話，更有讓世界美食家趨之若鶩的頂級(jí)新式北歐菜肴。Noma在丹麥文中是“北歐食物”的縮寫，主廚René Redzepi采用蝸牛、沙棘、野生香料等北歐當(dāng)?shù)厣锱c海岸的獨(dú)特食材創(chuàng)造出了一系列的驚人菜品。英國《餐廳》全球最佳餐廳的評(píng)審稱贊他“重新定力了丹麥?zhǔn)澄?rdquo;，是全球烹飪的“新守衛(wèi)”。

主廚René Redzepi一直堅(jiān)持餐廳的理念：“我們一直在丹麥和其他北歐國家尋找新的靈感源泉，確保獲得可靠的一流原材料。”憑借著理念的驅(qū)使，Noma經(jīng)常會(huì)前往法羅群島尋覓那些深海中的偏頂蛤、螃蟹、海螯蝦，也會(huì)遠(yuǎn)赴冰島尋找深藏在寒冷王國里的鱈魚、海藻和凝乳。用寒冷地區(qū)獨(dú)有的麝香牛、狗魚、扇貝以及各種野生菌和野生莓等原料精心調(diào)制的各種菜品都帶著北歐地區(qū)自然簡(jiǎn)約的清新風(fēng)格。

Noma雖然在國際上聲名鵲起，在價(jià)格上還是比較親民的。Noma的菜份量很少，在兩三個(gè)小時(shí)的用餐時(shí)間里會(huì)上多達(dá)25道菜，吃一頓不含酒水人均大概300美元，如果飲酒，還要每人再加170美元左右。不超過500美金就可以品嘗到世界第一的美食，恐怕沒有比這個(gè)更高的性價(jià)比了！因?yàn)閮r(jià)格相對(duì)較低，所以想在Noma吃上一頓至少要提前三個(gè)月預(yù)定！要知道餐廳的waiting list永遠(yuǎn)都是長(zhǎng)長(zhǎng)的。

今天，小編就找到了Noma餐廳美食的“美味”圖片，讓我們先一睹為快吧！

值得一提的是，Noma在東京的東方文化酒店開了快閃店 (pop up )

到2015年2月14日就已經(jīng)結(jié)束了，餐廳的營業(yè)時(shí)間也不過是從2015年1月9至2月14日，不過開業(yè)的消息一經(jīng)推出餐廳就接收到了火爆預(yù)定。我們之前就曾介紹過舊金山的女企業(yè)家羅布斯基(Stephanie Robesky)打敗了近6萬人才有幸訂到了兩個(gè)位子，可見餐廳的火爆程度。