掌上青島/青網(wǎng)訊 日前，市食品藥品監(jiān)管局組織開(kāi)展了流通環(huán)節(jié)食品安全專項(xiàng)抽檢工作。本次共抽檢食品200批次，覆蓋市南、市北、李滄、城陽(yáng)和即墨五個(gè)區(qū)市，以節(jié)日消費(fèi)量較大的糧油制品、肉制品、干果、酒類、生鮮肉、水產(chǎn)品等6大類食品為主要抽檢品種，分別從商場(chǎng)超市、專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)、專賣店、食雜店等節(jié)日食品消費(fèi)比較集中的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所抽取樣品。抽檢結(jié)果顯示，合格197批次，不合格3批次，總合格率98.5%。

主要不合格產(chǎn)品

（一）熟肉制品

共抽檢熟肉制品24批次，合格23批次，不合格1批次，合格率95.8%。主要不合格項(xiàng)目為添加劑山梨酸超標(biāo)。

（二）酒類

共抽檢酒類26批次，合格25批次，不合格1批次，合格率96.2%。主要不合格項(xiàng)目為酒精度不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

（三）蔬菜

共抽檢蔬菜5批次，合格4批次，不合格1批次，合格率80%。主要不合格項(xiàng)目為農(nóng)殘毒死蜱超標(biāo)。

其中即墨市幸福家超市的鹵豬皮查出山梨酸超標(biāo)、青島農(nóng)夫世通超市散裝韭菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)、上海新歐尚超市有限公司青島九水店的高粱酒酒精度不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。對(duì)于抽檢不合格的食品，已由相關(guān)區(qū)（市）食品藥品監(jiān)管局依法責(zé)令其停止銷售該批次食品并立案查辦，目前正在查處過(guò)程中。

消費(fèi)提示

1.熟肉制品山梨酸超標(biāo)現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。山梨酸是高效無(wú)毒防腐防霉劑，但超過(guò)國(guó)家規(guī)定的安全限量使用，會(huì)對(duì)人體健康造成危害。

2.農(nóng)藥是人工合成的化學(xué)品，目的在于殺死或控制對(duì)作物有害的昆蟲(chóng)、真菌、雜草等生物體。在食用蔬菜前一定要清洗到位，否則被人食用后，很容易在體內(nèi)累積，累積到一定程度時(shí)就會(huì)造成慢性中毒。食用蔬菜前一定要徹底去除其上面的殘留農(nóng)藥，可選擇以下幾種方法來(lái)清洗：

一是浸泡水洗法：污染蔬菜的農(nóng)藥主要為有機(jī)磷類殺蟲(chóng)劑，難溶于水。水洗是清除蔬菜水果上殘留農(nóng)藥基礎(chǔ)方法，主要用于葉類蔬菜，如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水沖洗掉表面污物，然后用清水浸泡。但浸泡時(shí)間不宜超過(guò)10分鐘，以免表面殘留農(nóng)藥滲入蔬菜內(nèi)。果蔬清洗劑可增加農(nóng)藥溶出，所以，浸泡時(shí)可加入少量果蔬清洗劑，浸泡后要用流水沖洗2～3遍。 

二是堿水浸泡法：有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑在堿性環(huán)境下分解迅速，此方法是有效去除農(nóng)藥污染的措施，可用于各類蔬菜瓜果。方法是：先將表面污物沖洗干凈，浸泡到堿水中（一般500毫升水中加入堿面5～10克）5～15分鐘，然后用清水沖洗3～5遍。

三是去皮法：蔬菜瓜果表面農(nóng)藥量相對(duì)較多，削皮是一種較好的去除殘留農(nóng)藥的方法，可用于黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、蘿卜等。勿將去皮蔬菜瓜果混放，以免形成再次污染。

3.酒是多種化學(xué)成分的混合物，酒精是其主要成分，除此之外，還有水和眾多的化學(xué)物質(zhì)。這些化學(xué)物質(zhì)可分為酸、脂、醛醇等，成分含量的配比非常重要。白酒酒精度，即常說(shuō)的度數(shù)，是酒中含乙醇體積的百分比。根據(jù)工藝不同我國(guó)將白酒分為3類，即濃香型、醬香型和清香型。酒精度偏低主要有兩個(gè)方面的原因：一方面是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低,無(wú)法有效控制酒精度的高低，致使生產(chǎn)的產(chǎn)品度數(shù)不準(zhǔn)確；另一方面是從市場(chǎng)價(jià)格分析，高度數(shù)酒價(jià)格較高，低度數(shù)酒價(jià)格較低，利益所趨,一些通過(guò)勾兌生產(chǎn)白酒的小型白酒企業(yè)，加大勾兌酒中水的比例，并故意標(biāo)高酒精度，以提高價(jià)格欺騙消費(fèi)者。（掌上青島/青網(wǎng)記者 王旭）