青島某商場巧克力專柜一角

掌上青島/青網(wǎng)訊 距離2月14日情人節(jié)越來越近了，青島各大超市及商場的食品專柜都推出了巧克力的促銷活動。面對眾多的巧克力品牌該如何挑選？怎樣才能吃出巧克力的“健康范兒”？為此，記者采訪了青島市市立醫(yī)院東院營養(yǎng)科主任劉玉娟。

適當(dāng)攝入有益于心血管健康

劉玉娟介紹，巧克力含有多種營養(yǎng)成分，適當(dāng)攝入對人體健康有益。首先，巧克力中的單糖含量較高，在血糖偏低的情況下，巧克力能快速補(bǔ)充能量，提高血糖的水平。其次，巧克力還含有血清素，在情緒起伏的情況下食用，能夠穩(wěn)定情緒，保持心情愉快。另外，巧克力尤其是黑巧克力中含有的抗氧化劑的成分比較多，抗氧化劑具有抗衰老、抗輻射、預(yù)防動脈硬化、提高免疫力的作用，能夠促進(jìn)血液循環(huán)，保證心腦血管的健康，適量攝入巧克力可以預(yù)防冠心病、動脈硬化、中風(fēng)等慢性疾病。

糖尿病、高脂血癥患者要少吃

巧克力雖然對健康有益，但并非人人都適合。劉玉娟表示，以下四類人群不適合吃巧克力：一、巧克力含糖量比較高，吃多了會使血糖升高，所以糖尿病患者是不適合吃的。二、巧克力中脂肪的含量比較高，提供的熱量也會比較高，所以肥胖、高脂血癥的人群最好少吃。三、過度攝入巧克力還會增加低密度脂蛋白膽固醇的濃度，對心腦血管疾病的患者也是不利的。四、巧克力會促進(jìn)胃酸分泌過多，所以胃酸多的人也是不適合吃的。

那么吃巧克力是不是真的容易長胖？劉玉娟說，“是否發(fā)胖，需要看攝入的總能量是否超標(biāo)。”如果正常進(jìn)食，另外將巧克力當(dāng)作零食的話，多攝入了一些能量，如果再不增加運(yùn)動的話，導(dǎo)致肥胖是必然的。劉玉娟還補(bǔ)充道，巧克力只是一種休閑食品，如果偶爾當(dāng)零食吃一些，或者節(jié)日時少吃點(diǎn)是不會對健康造成危害的，但大量吃、天天吃就必須小心。

某巧克力包裝上標(biāo)注著“代可可脂”字樣

挑選有講究，關(guān)鍵看配料表

關(guān)于如何挑選健康的巧克力，劉玉娟建議市民留心觀察一下巧克力的配料表。“主要看純度，越天然越好。” 另外，有些巧克力的包裝上還會標(biāo)注著“代可可脂”的字樣，劉玉娟不建議市民買這種巧克力。因?yàn)榇煽芍褂玫氖菤浠参镉?，而氫化植物油在氫化的過程中會生成一部分的反式脂肪酸。但是如果劉玉娟也表示，如果反式脂肪酸的攝入不超過人體供能的10%，就不會對健康造成影響。

劉玉娟還說，衡量巧克力好壞的標(biāo)準(zhǔn)有很多，比如健康效果、口感、價位等。如果從健康效果來看，黑巧克力相對于普通巧克力純度更高，抗氧化物質(zhì)含量更高，脂肪含量更少，對健康更有益。但因?yàn)楹谇煽肆兌容^高，口感會相對差一些，相對“苦”一些。另外，市面上黑巧克力的可可含量也有高低之分，可可含量越高，價格也會越貴。（掌上青島/青網(wǎng)記者 姚敏）