青網(wǎng)訊  隨著海參保健品概念越來越普及，海參不再是奢侈品，而是普通老百姓餐桌上的快速消費品，海參在消費理念上已經轉到“保健產品”的認識層面上了。

由奢侈品向快消品轉化

由于海參市場消費群體發(fā)生改變，不少海參店也及時轉向，產品更注重大眾化消費群體的需求。李園提到，如今公司除了維護主要的企業(yè)客戶，把更多的精力放在了個人消費市場的開拓上。

“隨著老百姓生活水平提高，海參已不再是遙不可及的奢侈品，它已變成普通老百姓餐桌上的快速消費品。”李園受訪時說，海參從養(yǎng)殖、生產到銷售，各環(huán)節(jié)成本都不低，其高成本也決定其價格不會太低。“今年秋季海參馬上上市，但由于價格比近年來高點已下跌30%，預計降價空間已不大。”

小港水產批發(fā)市場海參批發(fā)商劉女士也提到，最近兩年來，海參持續(xù)降價，如今從成本上來測算，海參價格已比較理性，預計接下來價格不會有太大調整。

而在海參由奢侈品向快消品轉化的過程中，為在市場中贏得先機，品牌海參也另辟蹊徑，爭相開發(fā)新品。例如，品牌海參——海濱小金與黃海水產研究所聯(lián)手，創(chuàng)建了藍色海洋食品聯(lián)合研發(fā)中心，開發(fā)藍色海洋食品及旅游休閑食品。

不過，青島市海參養(yǎng)殖顧問專家、中國海洋大學高級工程師田傳遠也提到，青島海參依靠形象、價格、市場地位建立起品牌，在價格趨低產業(yè)杠桿之下，有打造單品和創(chuàng)新產品的戰(zhàn)略機會，但其前提是價格趨低。