目前，國(guó)內(nèi)尚無(wú)吃姜致癌的臨床報(bào)道和研究，但是有生姜醇提取物對(duì)人體肺腺癌細(xì)胞增殖和凋亡的影響、耳穴壓豆聯(lián)合生姜敷臍防治肝癌介入化療后惡心嘔吐的臨床觀察、生姜用于癌癥化療患者止吐的效果觀察等科研報(bào)道，這也從一個(gè)側(cè)面說(shuō)明正常食用生姜不但無(wú)害，還有助于輔助治療癌癥及其并發(fā)癥。實(shí)際上，大家平時(shí)只是把生姜作為佐餐的配料，這種攝入量是無(wú)害的。但是需要指出的是，由于生姜性味溫?zé)嵝晾保瑢?duì)于陰虛內(nèi)熱、內(nèi)火偏盛之人應(yīng)忌食生姜;患有目疾、癰瘡、痔瘡、肝炎、糖尿病及干燥綜合征患者不宜食用。

毒生姜四個(gè)步驟幫辨別

爛生姜的黃樟素含量較高，會(huì)成為毒生姜，一些不良商販會(huì)經(jīng)過(guò)一些處理后出售，一般人不好識(shí)別，這里教大家四大步驟僅供參考：一聞，二嘗，三看，四放。

一聞：主要是檢查姜的表面有沒有異味或硫磺味，“毒生姜”有一股很濃的硫磺味;

二嘗：專門的味道，姜味不濃或味道改變的要慎買;

三看：正常生姜外表粗糙，較干，顏色發(fā)暗;“毒生姜”外表光滑，像打了蠟一樣，非常水嫩，呈淺黃色。“毒生姜”的姜皮相對(duì)正常生姜更容易剝落，掰開后，內(nèi)外顏色差別較大;

四放：一般的生姜保質(zhì)期比較久，而“毒生姜”暴露在空氣中后，過(guò)幾天就會(huì)發(fā)霉變質(zhì)。